カボチャのサラダ

 

    おはようございます。　立冬も過ぎて徐々に寒くなってきましたね。
    今日の東京は、１２月上旬の気温だとテレビで言っていました。　寒そう〜
    さて、カボチャのサラダを作りました。　ツナ入りです。
    ネットリして、甘くて美味しいですよね～　♥

 

 

 

 

 

 

 

    カボチャは電子レンジで柔らかくして、皮をほとんどとってマッシュし、
    玉ねぎは薄くスライスして塩少々をふってしばらく置き、水で洗って絞る
    ツナは油を切っておく
    カボチャ、玉ねぎ、ツナ、塩、こしょう、マヨネーズ、粒マスタードを合わせて完成！

 

 

 

    わーい。美味しい～　(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪

 

 

 

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ごぼうと蓮根のサラダ カリカリジャコ醤油

 

    またまた　ＲＦ１　の　お惣菜　の　まねっこ。
    私のまねっこは、見た目だけなので味は本場モノとは違うかもしれないけれど、
    このサラダ、私には　ドンピシャ　で、　すんごく美味しかったんです。

 

 

 

 

 

 

 

    あ゛あ゛ー。
    盛り付けが悪くて、美味しくなさそう。
    でも、見た目では伝わらないけど、モリモリ食べられる美味しさ。

 

 

 

    ジャコは油を引かないフライパンで、乾煎りして冷ましておく
    醤油　大さじ２、お酢　大さじ２、サラダ油　大さじ１、
    出汁昆布　３ｃｍ×３ｃｍ、赤唐辛子　１／２本、（小口切り)　を混ぜておく
    ごぼうは洗って包丁の背で皮をそいでササガキにして酢水にさらす
    蓮根は皮をむいて薄切りにして酢水にさらす
    ごぼうと蓮根をサササッと、ゆがく
    水菜は、４ｃｍの長さに切って氷水に入れてしばらくおいて水気を切ってパリっとさせる
    全部をお皿に盛り付け、醤油ドレッシングをかけていただく

 

 

 

    根菜と、ジャコが好きな方には、本当におすすめ！

 

 

 

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カボチャコロッケ

 

    １１月になりました。三連休はいかがお過ごしでしたか？
    我が家はお友達と一緒に　紅葉狩り　に　出かけたりしました。
    さて、１０月最後の日は　ＨＡＬＬＯＷＥＥＮ　でしたね。　この日は　、、、

 

 

 

 

 

 

 

    私の誕生日でもあります。１年に１度の記念日。
    三十ン回目　の　誕生日　でした。
    お誕生日プレゼントは　feb夫　から　頂きましたが、
    でも、色々あってお祝いすることもなく、過ぎましたけどね、、、　ははは...

 

    まぁ、それはさておき、　ＨＡＬＬＯＷＥＥＮ　ということもあり、
    カボチャのコロッケなど、作りました。

 

 

 

    カボチャを適当な大きさに切って柔らかくなるまで電子レンジでチン♪してマッシュし、
    玉ねぎはみじん切りにしたものを透き通るまで油でいためて、
    ハムは小さく切ってすべてをボールで混ぜ合わせて、砂糖　小さじ１、牛乳　小さじ１
    マヨネーズ　大さじ１、塩コショウ　適量　を入れて更に混ぜて
    成型して、小麦粉　→　卵　→　パン粉　を　つけて揚げました。

 

 

 

 

 

 

    味はついていますが、今回はトマトのおソースで食べました。
    市販のトマトピューレに、ケチャップとソース（中濃か、とんかつ用）　を
    鍋に入れて火にかけて混ぜながら温めました。

 

    カボチャの甘みを存分に感じました。美味しかったー！

 

 

 

    お誕生日カード、お誕生日メール、お誕生日プレゼント、お誕生日コメント、などなど
    みんなの　”愛”　を感じた一日でした。
    本当に嬉しかったです。　どうもありがとー！！！！

 

 

 

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さんまと緑野菜のサラダ

    こんにちは。

 

    デパ地下に入っているお惣菜やさんの　RF1　が　大好きです。
    今、売られている　「北海道沖産さんまと緑野菜のサラダ」　を　見て
    同じような感じのものを作ってみました。
    もちろん今回も買ったわけではないので、あくまでも見た目が一緒で
    味は別物かもしれません。でも、とっても美味しかったですよ～。

 

 

 

 

 

 

    さんまは３尾。
    内臓を出して、頭と尻尾を切り落とし、三枚におろして一口大にカットし、
    醤油　大さじ１、しょうがの絞り汁　大さじ１、お酒　小さじ１、五香粉　小さじ１／４
    で漬け込みました。ん～と、３０分くらいだったかしら？

 

    そして片栗粉をまぶして１８０度の油で２～３分揚げて、水菜、大根、プチトマト、
    アーモンドスライス（軽くローストする）、と和えて、大根おろしと
    ぽん酢で食べてみました。

 

 

 

    ほへー！　美味しい～♪
    五香粉　は　香りが強いので、ほんの少し。
    ２人分だったら、さんまは２尾でいいかも。
    ボリューム満点のサラダです。

 

    やっぱりデパ地下のお惣菜はすごいなー。
    彩りや、食材の組み合わせなど勉強になります。またマネッコしちゃおうっと。

 

 

 

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ブロッコリーとアンチョビのサラダ

    おはようございます。

 

    ブロッコリー　と　アンチョビ　の　サラダ　です。
    切って、茹でて、混ぜるだけの　サラダ　なのに、　（ん？ドリカムの歌か？）
    「美味しいね～♪」　と言われて、嬉しくもあり、複雑ですな。　はっはっはっ　・・・

 

 

 

 

 

 

    茹でたブロッコリー、ゆで卵、ブラックオリーブを、にんにくのスライス、
    アンチョビのみじん切り、アンチョビのオイル、塩、こしょうで味付けしただけ。

 

    アンチョビ　は、　「ペッピーノ爺さんのアンチョビ」　を　使っています。
    これが一番のお気に入り。
    ブラックオリーブ　は、　「BORGES（ボルゲス）」　の　種抜き　を使っています。
    種抜きは便利！

 

 

 

 

 

    さてさて、木曜日はお友達のおうちで　パンランチの会　がありました♪
    お友達は、パンを作るのはプロ級の腕前！
    おもてなし料理もたくさん出してくださって、最後にはゼリー、
    バターケーキなどのデザートまですべてが手作り！！！

 

 

 

 

 

 

    お土産のパンまで　たっくさん　頂きました。　ワーイ！
    話も楽しくて、あっという間に時間が過ぎていきました。
    あんなに話して、あんなに笑ったのって、久しぶり～！
    お料理も、人生も、勉強になりました。ごちそうさまでした〜

 

 

 

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