大豆のマリネ

 

    こんにちは。
    母が何かのお料理本で見つけた　大豆のマリネ。
    実家で何度も食べたことがあったので、レシピを教えてもらって
    私も作ってみました。　んまー！

 

 

 

 

    大豆の水煮、ピクルスのみじん切り、玉ねぎのみじん切り、ウースターソース、
    塩、こしょう、顆粒コンソメ、ごま油、　を　混ぜ合わせただけのもの。

 

    お酢は入っていないんだけど、ピクルスとウースターソースの酸味が
    うっすら感じられます。
    「これを使って別のアレンジが美味しいよ～」　と　母から聞いていたので
    本当はこれを変化させるつもりが、美味しいので、　おつまみで　バクバク
    食べていたら、あっという間になくなってしまった　(汗)

 

    豆好きには　たまらん　一品。

 

 

 

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春菊の白和え

 

    こんにちは。
    昨日も今日も天気が悪く寒い　山口市　です。
    天気が　ドンヨリ　だと　テンション下がりませんか？

 

 

 

 

 

    スーパーのお惣菜コーナーで見かけた　白和え。　 我が家でも手作り。
    白ゴマ、お味噌、お砂糖、お酒、お醤油　をすり混ぜて、水切りしたお豆腐を混ぜ合わせ、
    湯がいた　春菊　と　人参　を　合わせただけの　シンプル　なもの。
    春菊の苦味がたまらないのよねぇ～。

 

 

 

 

    美味しくできた　はず　なんだけど、　feb夫　は　無反応で　モクモク　と
    テレビを見ながら　アハハハ　言いながら　食べていました　
    好みじゃないのかしら？？？

 

 

 

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里芋の青のり味噌バター

 

    こんにちは。
    今朝起きたら　雪　　が　降っていた　山口市　です。　ひぇ～。
    数日前は　２０度　近くあったのに、　異常気象かしら？
    川崎　に　ある　河津桜　も　咲いたというし、２月というのに変な気候ですね。

 

    さて、男子が好きそうな　こってり、ねっとり味　の　里芋ちゃん。
    feb夫　も　「美味しいねぇ～」　と　ニンマリ。

 

 

 

 

 

    里芋１袋を使って。
    皮を厚めにむいて、沸騰したお湯の中に３分。
    冷水にとって塩をまぶしてぬめりを取って、再度沸騰したお湯の中で３分。
    水気を切って、別鍋に　お酒　大さじ１、お砂糖　大さじ１、みりん　小さじ２、
    醤油　大さじ１／２　と共に　里芋　を　入れて落し蓋をして、中火で１０分。
    煮汁が半分くらいになったらお味噌を溶きいれて、　強火にして３分。
    煮汁がほとんどなくなったら　バター　と　青のり　を入れて
    溶かしながら絡めて出来上がり。

 

 

    青のり　の　風味が素晴らしい！　コレ　を　使ってるからね☆

 

 

 

 

 

    そして、結構　ヒット　だったのが　コチラ　↓↓↓

 

 

 

 

    春菊　と　しめじ　を　サッ　と　ゆでて　固く水気を絞って
    ぽん酢　で和えて、つぶしながら　白ゴマ　をかけるという定番料理。
    これに少しだけ　ごま油　と　ラー油　を　たらしてみたら
    ピリリ　と　チョイ辛　で　いい感じ。

 

 

 

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キャベツステーキ

 

    こんにちは。
    この番組　で　やっていた　キャベツステーキ。
    とぉ～っても美味しそうだったので、さっそく作ってみました。

 

 

 

 

    ぬぉー！　　おいしーーーーーーーー！

 

 

    キャベツはコンソメスープで　１０分間　蒸し煮したあと、
    粉チーズを葉の間と表面に振りかけ、オーブントースターで　７分　焼くだけ。
    あとは、蒸し煮したときのゆで汁を煮詰めて、バター、レモン汁を溶かして
    ソースとしてかけます。

 

 

    【材料】　（２人分）

 

    キャベツ　・・・　１／４個
    水　・・・　１と１／２カップ
    コンソメスープの素（チキン風味）　・・・　小さじ１弱
    塩　・・・　小さじ１／２
    粉チーズ　・・・　大さじ１と１／２
    バター　・・・　２０ｇ
    レモン汁　・・・　小さじ１と１／２
    パセリ　・・・　適量                                                        TBS「はなまるマーケット」　より

 

 

 

 

    おー。ホントに美味しい。　キャベツが甘いっ！
    これは　リピ確実よ。

 

 

    今日は昨日に引き続き、いいお天気！
    最高気温も珍しく　１２度　まで上がるとの予報なので、朝から洗濯物を
    バリバリ　片付け、外に干し、お布団も　ドッカンドッカン　干しました。
    きもちぃー　

 

 

 

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お煮しめ２００９

 

    こんにちは。
    今日はもう　１／７　なので　そろそろ　お正月も終わり　といった感じでしょうか？
    このタイミングで、　お煮しめ　もいかがかな？とも思いますが、
    昨日、作ったのでアップしちゃいます。

 

 

 

 

 

 

 

    お正月の三が日は、私の実家と　feb夫　の　実家　にいたので、
    個人的には　おせち料理　を　作っていません。
    せっかく　お料理教室　で　勉強　した　のにねぇ～　(笑)
    私の実家も、昔はお重につめて　おせち料理　を　出していたのですが、
    最近はすっかり　お皿盛り。

 

    なんとなく、お正月気分が盛り上がらなくて、物足りなかったので
    自分で作ってみました。根菜好きだし。
    盛り付け方は色々あると思いますが、今回は　乱れ盛り　で　華やかに。
    お煮しめ　は　三の重　ね。

 

 

 

 

 

 

    にんじん、さやいんげん、里芋の３つだけ別々に煮て、それ以外は
    一緒に煮てしまう手抜き方だけど、やっぱ、お重につめると気分が盛り上がるゎ。

 

    今日は　七草粥　だけど、みなさんのご家庭では　七草粥　を　炊くのでしょうか？
    うちは　・・・　炊きません。
    それだと物足りないじゃな～い？？？　( * ^)oo(^ *) ｸｽｸｽ
    トンカツ　にでもしようかしらん♪

 

 

 

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