ゴーヤの肉詰め揚げ

 

    こんにちは。　
    ゴーヤの肉詰め揚げ　を　作りました。
    今回は、　五香粉　を　入れたのですが、入れなくてもＯＫ。
    ゴーヤ　が　苦手な　feb夫　も　これなら　美味しく食べられる　はず　？？？

 

 

 

 

    輪切りのままで調理する場合は、　ゴーヤ　の　内側　に　片栗粉をまぶし、
    お肉は　これでもかっ！　というくらい　ギュゥギュゥ　に　詰めること。
    そうすると　お肉が　縮んでも隙間ができず、はがれる心配がありません。

 

 

 

 

    この日は　夏野菜満載。
    ゴーヤ　は　もちろんのこと、　とうもろこし、枝豆、かぼちゃ、ズッキーニ　などなど。
    山口　は　連日　真夏日を記録し、６月にしては異常に暑いですっ　

 

 

 

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じゃがいもの煮物

 

    おはようございます。
    シンプルに　じゃがいもの煮物　です。こういうシンプルなのが
    ホント、美味しいよね～。

 

 

 

 

    【作り方】

 

    １．　じゃがいも(小４個)の皮をむき、一口大に切ってみずにさらしておく
    ２．　鍋に　水　３００ｃｃ、和風顆粒出汁の素　小さじ１、じゃがいもを入れて火にかけ、
          煮立ったら落し蓋をして、１０分ほど煮る
    ３．　醤油　大さじ２、お酒　大さじ３、砂糖　大さじ１、みりん　大さじ２、
          サラダ油　大さじ１／２を入れて落し蓋をして、さらに煮る
    ４．　じゃがいもが柔らかくなったら、落し蓋をとって強火にして汁をからめる
    ５．　お皿に盛り、ゆでたインゲンなども一緒に盛り付ける

 

 

 

 

    ほっくり　超、美味しいです。

 

 

 

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筍とスナップメンドウのペペロン風

 

    こんにちは。
    先週末から続いていた　晴天　＆　真夏日　も　ひと段落かな？
    昨日の夕方から夜にかけて雨が降り、今朝は曇ったり晴れたりしています。
    気温は爽やかな風が吹き、快適。

    数日前ですが、たけのこ　と　スナップメンドウ　を　使って
    アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ風　に　仕上げてみました。

 

 

 

 

    アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ風　（←　長いっ！）　なので、
    にんにく、赤唐辛子、塩、こしょうで味付けし、パルメザンチーズ　も　入っています。
    たけのこ　さえ　水煮　してあれば、スピードクッキング。
    料理熱が冷めているここ数ヶ月、こんなもんばっかり作ってます　(汗)

 

 

    ここ数日、どうも調子が悪い　・・・
    別に寝込むほどでもないけど、腰が痛い、足が異常にむくむ、お腹が張る
    などの症状が出て、とにかく動きたくない感じ。
    何かの兆候かしら？それとも　サボリ病？？？　５月病？？？

 

 

 

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ゴーヤチャンプルー

 

    こんにちは。
    まだ春が始まったばかりだとういうのに、スーパーの店頭には
    もう、　ゴーヤ　が　並んでおりました。さっそく購入！

 

 

 

 

    最初に作るのは、やっぱり　ゴーヤチャンプルー　でしょ？
    この日は豚肉を切らしていたので、ベーコンを入れて。
    feb夫　は　ゴーヤ　が　苦手なのですが、きちんと残さず食べていました。えらいっ　

 

 

 

    昨日見た　テレビ番組　で　ひなあられ　と　桜餅　を　やっていました。
    大阪と東京では、違うとのことでしたが、ここ、　山口　も　大阪の
    ひなあられ　と　桜餅　です。　最初にスーパーで見たときは驚きました。
    番組の中でも言っていたけど、ひなあられ　が　しょっぱかったり、
    醤油味だなんて、考えられないっ！
    女の子の食べ物だもの。甘くて、かわいくないとっ！

 

    テレビに向かって、　ウンウン　うなずいた私。
    feb夫　は　東京の桜餅を見て　「なにこれ？」　と　反応してました。

 

    文化が違うわ。ホント。

 

 

 

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ふきのとう&筍ご飯

 

    こんにちは。    昨日は３月３日、ひな祭り。
    子供のころは　雛人形　を　飾って　お祝いしてもらったものです。
    今でも　雛人形　を　飾りたいと思っているのですが、飾る場所もないしね　・・・
    昨晩は　feb夫　が　会社の飲み会　　が　あるというので
    ひな祭りのお寿司は、今日かなぁ～　？

 

    さて、昨日の　東京　は　雪　　とか？
    こちら　山口　も　寒いのですが、季節は確実に移り変わっているのですね。
    昨日は、春を感じる　２品　を　食べました。
    この　苦味？　えぐみ？　が　大人の味っ！！！

 

 

 

 

    ふきのとう　の　旬　は　２月～３月。
    ずいぶん前から近所のスーパーに出ていたんだけど、ようやく　ゲッツ　
    もちろん、天ぷら。　塩でね。
    香りもあって、苦味がもう、本当に美味しい。

 

 

 

 

    たけのこ　は　鹿児島産。
    小さくて、ぬかで炊いて皮をむいたら　２００ｇ　くらいになっちゃった　
    ２人　だったらこれくらいが　１回分　で　使い切り　で　ちょうどいいかな？
    これまたちょっと　エグミ　が　あって、感激。

 

    今年は　ベランダ栽培　の　木の芽　が　出てこなくて、
    やむおえず　万能ねぎで。　でも、　木の芽　の　香り　が　またいいんだよね。残念。

 

    春って美味しいものがたくさんあって、花粉さえなければ最高なんだけどね～。

 

 

 

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