チーズ入りポテサラ

 

    こんにちは。

 

    お料理雑誌をめくっていて目に留まったもの。 簡単です。

 

 

 

 

 

 

 

    じゃがいもを茹でて、半分は潰して、残りの半分は形を残して、塩をふりかけて和え、
    解凍した冷凍のコーンと、さいの目に切ったプロセスチーズを混ぜて
    マヨネーズで味付けし、お皿にもって上から粗引き黒コショウをゴリゴリと。

 

 

 

    まぁ、これはこれで　アリ　かな？
    でもいつものポテサラの方が美味しいです。　ははは・・・　（＾＾；

 

 

 

 

    昨日はお友達と　近所の公園　(山？）　に行きました。
    その後、気になっていた　cafe　(喫茶店？）　でお茶をしたら
    またまた会話が盛り上がり、気が付けば６時半。

 

    コーヒー１杯で何時間粘るんだ？って感じでお店にとっては本当に嫌な客だろうな。
    おほほほほほほぉ～

 

    お友達って大切ですね。色々刺激を受けます。

 

 

 

    今日は　feb夫　の会社の方々と　椿　を見に、出かけるはずだったのですが、
    一緒に行く予定だった会社の方が休日出勤とのことで予定がなくなりました。
    feb夫　はまだ寝ています。
    ったく、毎度毎度、何時まで寝る気だよっ、こんにゃろっ！

 

 

 

 

 

 

▲

ズッキーニのフリット

 

    こんにちは。

 

    寒いですね。フローリングの床って足が冷えて痛くないですか？
    靴下、重ね履きして、　コレ　を履いてるんですけどねー。　足腰が痛いのからはじまって、
    背中まで痛くなってきてるわー。　寒いの苦手なんです。
    言っても仕方ないけど、あー、さぶっ！！

 

 

 

 

 

 

 

    でも、昨日は　東京　でまたまた　雪　が降ったんですよね。
    周辺地域の皆様、お寒いのでお体には十分ご自愛くださいませ。
    山口　は　雨　が　パラついた程度だったのですが、やっぱり寒かった！

 

    さて、２週間ほど前に作った　ズッキーニのフリット。
    ズッキーニの旬は夏だけど、まぁ、そこらへんは置いといてっと。

 

    ズッキーニは１ｃｍくらいの輪切り。
    乾燥パン粉はすり鉢で細か～くして、パン粉とパルミジャーノとパセリ(乾燥）を混ぜ合わせる。
    後は、小麦粉　→　溶き卵　→　パン粉＋パルミジャーノ＋パセリ　をつけて揚げるだけ。
    揚げたての熱いうちに塩、こしょうをふって、お皿に　ドーン！

 

 

 

 

 

 

 

 

    塩は岩塩などの粗塩が美味しいかな。たっぷり目で。

 

 

 

 

 

 

▲

はなっこりーとベーコンの炒め物

 

    こんにちは。

 

    『はなっこりー』　というお野菜をご存知ですか？
    中国野菜の　『サイシン』　と　『ブロッコリー』　を掛け合わせた
    山口県オリジナルのお野菜　です。

 

 

 

 

 

 

 

 

    こちらのスーパーではどこにでもおいてあります。　（歌までありますっ！）
    近年は東京、大阪、岡山、広島、福岡などにも出荷されているようですが、
    東京では見たことないなぁ～　（＾＾；　 実家の近くのスーパーに無かっただけかな？

 

    さて、それを使ってベーコンと炒めてみました。

 

 

 

    『はなっこりー』　は、塩茹でして（１分）、冷水にとって４ｃｍのざく切り。
    にんにくをスライスし、薄切りベーコンを２ｃｍくらいのスライスにします。

 

    フライパンにオリーブオイルとにんにくのスライスを入れて弱火で香りを出し、
    ベーコンを入れて炒め、　『はなっこりー』　を入れてざっと炒める。

 

    塩を２つまみと、コショウをゴリゴリとひいて、お醤油を鍋肌から少々回して均等に混ぜたら出来上がり。

 

 

 

 

 

 

 

    菜の花にも見えますね。でも、苦味もなく、ブロッコリーほど繊維もないので
    とても食べやすいです。パスタにも使えそうだし、和え物、炒め物、てんぷら、サラダ
    などにも使えるそうです。幅広い！

 

    お値段も手ごろなので、もっと使う機会を増やそうっと。

 

 

 

 

 

    ところで・・・

 

    結婚のお祝いにお友達から　体重計　を頂いたのですが、もちろん　体脂肪計　もついているので
    頂いた当初は、日々、計測していました。

 

    しかし、最近体重の増加が著しいので、あたくしは怖くて乗っていません　
    feb夫　は少しずつ体重が減っているのでたまに乗っているみたいです。
    （食べさせていないわけではないですよ。　feb夫　と　あたくし　の努力の賜物です！　為念　 ）

 

    ９０日間の　メモリー機能付き　なので、昨晩　feb夫　のメモリーをこっそりチェックしたら、
    体重は確実に落ちていました。　ぱちぱちぱちぃ～　

 

 

    がっ、　しか～し！

 

 

    なんと、　体年齢　が　４５歳　となっておりました。　がーん　
    feb夫　の実年齢は　３０代前半　です。この結果、ひどくないですか？
    めちゃんこ　驚きました。　後は　運動　でもしておくれ～　頼む　

 

    ちなみに　あたくし　の　実年齢　ですが　３０代後半　です。　（自慢する年齢じゃないのですが）
    そして、　体年齢　は　３２歳　です。

 

 

 

    おっほっほっほっほっほっほほっほっほほっほっほほっほっほほっほっほほっほっほ～

 

 

 

 

 

 

▲

海老とベーコンのシーザーサラダ風

 

    こんばんは。

 

    パルメザンチーズ　や、　クルトン　などは乗せなかったのですが、
    見た目も鮮やかで、華やかな　サラダ　なので、パーティーなどの時にも使えますよね　☆

 

 

 

 

 

 

 

    使った材料は、海老、ゆで卵、サニーレタス、ベーコン、ブロッコリー、ラディッシュなど。
    ドレッシングは　フレンチドレッシング（白）　を使ってます。

 

    このドレッシング、あたくしの最近のお気に入りです。

 

 

 

 

 

 

▲

青梗菜と油揚げのあっさり煮

 

    こんにちは。

 

    コノ　番組を見ていて　「これ、食べた～い！」　と思い、冷蔵庫を覗いたら
    水菜　はなかったので、　青梗菜　で作ってみました。

 

 

 

 

 

 

 

    レシピ　を　コピペ　しておきます。

 

 

 

    【材料（４人分）】

 

    水菜　・・・　２００ｇ                                        油揚げ　・・・　２枚
    チリメンジャコ　・・・　４０ｇ                               タカノツメ（輪切り）　・・・　１本
    ゴマ油　・・・　適量
    ☆煮汁（Ａ）
    だし　・・・　２カップ                                        みりん　・・・　１／４カップ
    しょうゆ　・・・　大さじ２

 

    【作り方】

 

    １．　水菜は４～５cm長さに切り、茎と葉に分ける

 

    ２．　油揚げは熱湯でゆでて油抜きし、水気を取り、縦半分に切って１cm幅に切る

 

    ３．　鍋にゴマ油を熱し、タカノツメの輪切り、チリメンジャコを香ばしく炒め、水菜の茎、油揚げを加えて炒める

 

    ４．　煮汁Ａのだし、みりん、しょうゆを加え、強火で落とし蓋をしてサッと煮る

 

    ５．　葉を加えて火が通ったら、器に盛る

 

 

 

 

    小松菜、青梗菜、水菜など、青菜があるときは作る一品です。
    あたくしは　コレ　を使ったので、お醤油は使わず、みりん　と　お砂糖　を適量使いました。

 

 

    ホッ　とする　おばんざい　ですよね。

 

 

 

 

    そうそう♪　油揚げ　ですが、　母が実家でいつも　昔あげ　を使っていたので
    あたくしも同じものを使っていますが、　こちらでは売っている場所が限られているので
    いつもまとめ買いをして冷凍庫に忍ばせてあります。

 

    お義母様　も　「昔あげ　が　一番美味しい」　と　おっしゃっていました。
    あたくしもそう、思いますわ。　うふふ。

 

 

 

 

 

 

▲