長いもとえびのあっさり煮

    こんにちは。

 

    ココ　を　参考に、　長いも　と　海老　を　煮てみました。
    やさしく、ほっこり　な　お味に感動！

 

 

 

 

 

 

    砂糖　・・・　大さじ１
    酒　・・・　大さじ２
    「ほんだし」　・・・　小さじ１
    「瀬戸のほんじお」　・・・　小さじ１／３
    水　・・・　カップ１と１／２

 

    この　↑　の　だし汁　で　煮るだけ。
    長いも　は　適度にシャキシャキ感も残っていて、かなり美味しかったです。

 

 

 

    ずっーと毎日晴れで、暑い日が続いていたのに、今日あたりから
    不安定な天気になるとの予報。
    あさってから　ＮＹ在住　で　東京　に　一時帰国している　妹と甥っ子が
    初、山口上陸　なのに、天気が悪かったら困っちゃうなぁー、、、

 

 

 

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ゴーヤの肉詰め揚げ

    こんにちは。

 

    最近、　ゴーヤ　に　はまってます。
    えっと、これは 福岡のローカルテレビ で やっていたもの。
    「シュウマイみたーい！」　と　feb夫　は　喜んでおりました。

 

 

 

 

 

 

    見た目がシュウマイって事じゃなくて、お肉の味と食感かしら？
    芥子醤油　で　食べたからかな？

 

 

    ●４人分（１人分163kcal)
    ゴーヤ　・・・　１本
    豚ひき肉　・・・　１００ｇ
    砂糖　・・・　小さじ１
    ごま油　・・・　小さじ１
    醤油　・・・　大さじ１と１／２
    たまねぎ　・・・　１／２
    片栗粉　・・・　大さじ４
    練りがらし・しょうゆ　・・・　適宜

 

    ゴーヤは半分に切ってタネとワタをスプーンで取って、取ったところに片栗粉（分量外）をまぶす
    玉ねぎはみじん切りにして片栗粉をまぶす
    豚ひき肉は砂糖、ごま油、醤油を入れて粘りが出るまで混ぜて、玉ねぎを入れてさらに混ぜる
    ゴーヤに肉を詰めて、上から片栗粉(分量外)をまぶし、１６０度の油で約５分くらい揚げる
    芥子醤油でいただく

 

 

 

 

 

 

    肉と玉ねぎを混ぜ合わせるときは、玉ねぎに片栗粉をまぶすと口あたりがよくなるそうです。
    確かにお肉が滑らかに感じたかも！
    ゴーヤの苦味もあまり感じない一品なので、ゴーヤが苦手って人でも
    大丈夫かもしれません。

 

 

 

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ゴーヤの海苔和え

    こんにちは。

 

    立ち読みした雑誌に載っていた　「ゴーヤの海苔和え」。
    タイトルは違うかもしれないけど、こんな感じだったような？

 

 

 

 

 

 

    ゴーヤ　１／２本、海苔　１／２枚、白ゴマ、ごま油、醤油　各小さじ１／２、
    塩　小さじ１。

 

    ゴーヤは半分に切って、種とかワタを取り除いて薄切り
    塩をふって１５分くらい置いて水気を絞る
    ボールに調味料とゴーヤを入れて和えるだけ

 

 

 

    超、簡単なので作ってみたんだけど、あたくしとしたことが大失敗。
    ゴーヤは塩もみ後、水で少し洗えばよかったわ。
    塩っぱいのなんのって　、、、　(汗)

 

    それがなければ美味しかったのに違いない。
    韓国海苔でもいいかなって気もするけど、そしたらごま油は控えめなのかな？
    韓国海苔もあるし、リベンジ時に試してみようっと。

 

 

 

    さて、週末は　山口県周南市新南陽　で開催された　花火大会　に　行ってきました。
    もちろん　カメラ　は　持参したけど、ひどい有様だったので写真は割愛。
    焼きそば、カレー、焼き鳥、ビール、カキ氷、枝豆　、、、　と食べつくし
    お祭り気分全開！　それにしても蒸し暑かったなぁ　、、、

 

    昨日は午後から雨が降り、夜も雨が降った模様。今日もいまいちな天気。
    若干気温が低くなり、３０度チョイかな？もちろん暑いんだけど、
    それでも連日の３５度を超える猛暑より、涼しいなぁ～と思ったり。

 

 

 

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ゴーヤチャンプルー

    こんにちは。

 

    青々と立派な　ゴーヤ　（でもちょっとグロイよね？） が　　売っていたので
    ゴーヤ　の　定番料理　　「ゴーヤチャンプルー」　を　作りました。

 

 

 

 

 

 

    あんまり苦いのも　ナン　なので、今回は　コチラ　を　参考にさせていただきつつ、
    塩水に漬けるのではなく、熱湯で軽く湯がいてみましたが、
    とぉっーっても美味しい　ゴーヤチャンプルー　に　なりました。

 

    （でもやっぱりもうちょっと苦味が欲しいので、次はレシピどおりに
    やってみようと思います。）

 

    マヨネーズとは初耳だけど、オイスターソースとあいまって、
    なんとも　コク　のある　うまうま　な　味付けでした。

 

 

 

 

 

 

    まだ残り半分残っているので、またまた　ゴーヤチャンプルー　に　すべきか、
    それとも別のものにするか悩み中。
    ゴーヤ　は　糖尿病予防効果　や　ガン予防効果　が　あり、
    ビタミンＣ　が多く含有　してるそうなので、日焼け全開のこの時期に、美肌効果抜群です。

 

 

 

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大豆と榨菜の炒め物

    こんにちは。

 

    全国的に猛暑のようですが、ここ　山口市　も　昨日の最高気温が
    ３５．１度　とか？　３５．４度　とか？
    もぉ、　猛暑　通り越して　酷暑　や～ん。　暑いよー。

 

    キッチンは　灼熱地獄　なので、なるべく手早く出来るものが主流の毎日。
    お料理本を参考に、　大豆の水煮　と　味付榨菜　を　炒めました。

 

 

 

 

 

 

    大豆は袋から出してざるにあけ、軽く水洗いして薄皮を取ります。
    味付榨菜　は　千切りに。
    フライパンにごま油を熱して　大豆　と　味付榨菜　を　入れて強めの中火で炒め、
    油が回ったら　しょうゆ、お酒、水　を入れて強火で汁気がなくなるまで炒めて、
    お皿に盛りつけたら、一味唐辛子をふって　いただきます。

 

    大豆の薄皮は舌触りが気にならない場合は取らなくてもＯＫ。
    んまっ　

 

 

 

    せみの声　が　余計暑さを感じませんか？

 

    まじ、あぢぃ～

 

 

 

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