冷し中華つけ麺

 

    こんにちは。　
    日曜日　までは　本当に梅雨なのか？　と　思うほど晴れて暑い毎日だったのに、
    昨日から急に　梅雨らしい　天気になりました。
    ずっーーーと雨が降り続き、湿気はあるので　ムシムシ　暑かったり、
    でも、気温は低くて涼しかったり？？？

 

 

 

 

    今日のお昼は　冷し中華つけ麺。　
    中華麺を買ってきて、つけダレは、醤油、鶏がらスープの素、水、
    お酢、みりん、白ごま、を　混ぜ合わせ、ごま油をフライパンに入れて熱し、
    ねぎのみじん切りをじっくり炒めたものを、更に一緒に混ぜ合わせ、
    冷蔵庫で冷しておきました。食べる時に、豆板醤を好みの量入れます。

 

    具財は、みょうが、きゅうり、焼き豚(市販品)、もやし、プチトマト。
    みょうが　が　とてもいい感じです。
    海苔　の　風味もすばらしい。
    暑い日にはいいかも　♪

 

 

 

    今日で　６月　も　終わり。
    上半期が終了。　早いっ！！！！！！！！！！

 

 

 

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豚汁うどん

 

    こんにちは。
    平日ランチで　豚汁　＋　うどん　＝　豚汁うどん　を　作りました。
    おうどん　を　クタクタ　に　煮るのが　好きぃぃー！

 

 

 

 

    最近、　豚汁　を　作るときは、必ず　この作り方。
    お野菜から　ジンワリ　出汁　が　出て最高に美味しい！
    野菜は、にんじん、大根、ごぼう、まいたけ、しめじ、白ネギ。
    お肉は　豚こま肉　だったんだけど、十分美味しいの。

 

 

 

 

    あれ？　うどん　が　よく見えないね　　　↑　↑　↑

 

    今回の調味料は、　麦味噌、　醤油、　みりん、　お砂糖(上白糖) 。
    野菜から甘みが出てるんだけど、甘口が好きなのでついつい　お砂糖　を　少し入れちゃうの。
    feb夫　からは、　「甘い」　と　指摘　が。　すいません　・・・

 

    でも、とぉーっても美味しくて、なによりあったまって、
    午後からも頑張れそうな　味（？）　です　(笑)

 

 

 

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瓦そば

 

    こんにちは。　今日のお昼は　瓦そば　でしたー♪　
    以前　にも　この　blog　で 紹介したことがあります　が、
    わが家では頻度高く登場する　ランチ　の　メニュー　でもあります。

 

 

 

 

 

 

    いつもはつけダレの中にレモンを絞りますが、今日は頂き物の柚子で。
    レモン　より　マイルド　で、　やっぱり　和食　には　柚子　だなー　と実感。

 

 

 

 

 

 

 

 

    いやぁ、それにしても天気が悪いと　テンション　も　下がりますゎな　
    寒くて、体が縮こまるせいか、背中とか肩が痛いよー　

 

 

 

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高菜入り炸醤麺

 

    こんにちは。

 

    ピリ辛の高菜漬けを頂いたので、それを使って　炸醤麺　を作りました。
    お料理雑誌を参考に作ったんだけど、なんか　コク　が足りなかったなぁ～
    なんでかしらん？？？

 

 

 

 

 

 

 

    しょうが、にんにくをごま油で炒めて、豚挽き肉もよく炒めて、高菜漬けを　サササッ　と炒めて
    長ネギのみじん切りを入れてひと混ぜして、
    鶏がらスープの素と、甜麺醤、醤油、こしょう、白すりごま、お水を加えて
    スープにしたんだけど、なんか　いまいち　だったなぁ～...

 

 

 

 

 

 

 

 

    まっ、そんな日も　多々　あるってことで　（＾＾；

 

 

 

 

 

 

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讃岐うどんで 「ほうとう」

 

    こんにちは。

 

    お友達の　ブログ　を見て、ちょっと前からどうしても　「ほうとう」　が食べたかったのです。
    「ほうとう」　は山梨の郷土料理ですが、こちらでは、　「ほうとう」　用の　麺は売っていないので、
    讃岐うどん　で　「ほうとう」　にしました　(笑)

 

 

 

 

 

 

    feb夫　は　「ほうとう」　を食べたことがないそうです。
    私は１０年ほど前、月１回ペースで　河口湖にテニスをしに行っていたので、
    帰りは必ず　「ほうとう」　を食べて帰りました。

 

 

 

    さて、今回入れた具材は、　かぼちゃ、にんじん、里芋、えのき、舞茸、しめじ、
    なめこ、お豆腐　などなど。　油揚げを入れようと思って忘れてしまいました。

 

    ほんだし　を入れて煮立たせ、野菜を順に入れ、お味噌とお醤油とみりんで味付け。

 

    野菜から甘みが出て、美味しい！美味しい！
    一味をふって、更に美味。　feb夫　も　モリモリ　食べていました。

 

 

 

 

 

 

    まだまだこちらは暑い日が続きますが、　汗だくになりながらの、　「ほうとう」　、
    おすすめでございます　（＾＾）ｖ

 

 

 

 

 

 

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