ジンギスカン風弁当

    こんにちは。

 

    先日、平日の昼間に出かける用事があったので、　feb夫　の　ために　
    お昼のお弁当　を　用意して出かけました。　　→　甲斐甲斐しい！！　　（自分で言うな？）

 

 

 

 

 

 

    甲斐甲斐しく　（しつこい？）　作った理由はというと　…　　

 

    実は、台湾旅行に行ったときに　駅弁　で　有名な　奮起湖大飯店　の
    便當　（お弁当）　を買いました。
    実際は１００元（≠３３０円）でしたが、どうしてもこの入れ物が欲しくて、
    さらに１５０元（≠４９５円）をプラスしてこの容器ごと購入しました。
    記念に欲しかったのと、後日これは使えるなぁ〜　と目論んだからです。
    でも、今考えたら、この容器代って高くない？？？　

 

 

 

    さて、肝心の今回のお弁当。
    お料理雑誌に載っていたレシピを参考に作ったもの。
    牛しぐれ煮　を　アレンジ　して　バター風味のレンジ蒸し野菜と混ぜただけの物。

 

 

 

 

 

 

    お酒、ショウガ汁、お砂糖、お酢を鍋で煮立てて牛肉を煮て、
    醤油、みりんで煮絡めた牛しぐれ煮と、玉ねぎ、キャベツ、ピーマン、もやし
    などの野菜をレンジで蒸して水気を切った物と、牛しぐれ煮をバターで
    混ぜ合わせた物をご飯の上に乗っけるだけ。
    好みで　一味唐辛子　など　を　ふっていただくそうです。

 

 

    この時は、もやしを切らしていたので入れなかったけど、それなりに
    ボリューム満点だったはず。　でも、もちろんこれだけでは足りない　feb夫　。
    他に　きのことじゃこを煮付けたものや、　前の日の残りのアレ　なども
    出しておいたのですが、さらにご飯もおかわりしたそうです　（汗）

 

    結局、私の分は残っていなかったので味見することも出来なかったのですが、
    feb夫　は　「美味しかった」　と　喜んでおりました。
    私のイメージとしては、　ちょっと、味が濃かったんじゃないかな？　と　思うけど、
    次は、自分のために作ってみようっと。

 

    牛しぐれ煮　は　多めに作っておくと便利！

 

 

                                                                              

 

 

 

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夜のお弁当－６

    こんにちは。

 

    最近またまた帰宅の遅い　feb夫　。
    久しぶりに　夜のお弁当　を　作って　デリバリー　してきました。

 

 

 

 

 

 

    この日は土曜日で、１人分だけのお弁当でよかったので、
    チョコチョコ　作ってみました。　（部下たちはお休み）

 

 

 

 

 

 

    手前左から　いんげんの胡麻和え、先日作って冷凍しておいたハーブコロッケ、
    卵の明太子巻き、枝豆、にんじんとしいたけとごぼうのお煮しめ。
    太巻きはすべてシーチキンときゅうりです。

 

    この日は本当に暑くて、ガスコンロ２つに電気釜をつけていたら
    キッチンは４２度まで気温が上昇　、、、
    もぉ、本当に暑いっ！汗だくでした。

 

    feb夫　の　帰宅は　午前１２時半ごろ。
    「何が一番美味しかった？？？」　と　聞くと　、、、

 

 

 

 

 

 

    卵の明太子巻き　だったそうです。
    お弁当の残りを私も晩御飯で食べたんだけど、なんかちょっと
    味が濃いというか、明太子が多すぎたなぁ～　っていう印象だったのに、
    これが一番美味しかったのかぁ～。　複雑だなぁ。
    これは、卵２個で薄焼き卵を３枚焼き、粗熱が取れてから、
    ほぐした明太子を乗せて、巻きすで巻いてしばらく置いておき、
    カットしたもの。上に乗っているのは　黒ゴマ　です。

 

    季節がら、枝豆がたくさん出回っていて、しかも格安！
    多めに買って茹でてから、粗熱を取って冷凍庫で保存しています。

 

    お弁当は冷凍しておいたものがあると、とっても便利！

 

 

 

    さて、今日は朝から大忙しでした。
    お布団と洗濯物を干し、　ＳＬ山口号　の　チケットを予約しに駅まで行き、
    ダッシュで戻って　feb夫　の　お昼ごはんを作って、
    お料理教室へウルトラダッシュ。　（今回は、生徒で参加です）

 

    その後、買い物をしにスーパーに寄ったら、雲行きが怪しかったので
    慌てて家に帰り、布団と洗濯物を取り込んで、チケットの支払いをしに
    駅までひとっ走り。普段　ぐーたら　しているので、朝から　バリバリ　動いて
    やっと今、落ち着いたところ。　ふぅ～　疲れたぁ～。
    あらっ。でも、そろそろ夕飯の支度をしないとね。ウエッー。

 

 

 

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記念日のディナー

 

    こんにちは。

 

    ６月２４日　は　feb夫　と　私　に　とって、ちょっとした記念日でした。
    普段、夕食といえば　和食　が多い　我が家　ですが、この日は　イタリアン　で　・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    パスタは　魚介のパスタ。
    薄切りにした　北海道産のタコ　と　イクラ　と　ベビーリーフ　で
    ガーリック塩味のパスタです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    メインは、海老のハーブオイル焼き。

 

    鍋にオリーブオイルを入れて、ニンニクを２つに切って包丁でつぶしたものを
    鍋の中に入れ、タイムの枝、ローズマリーの枝、バジルの葉、塩、こしょうを入れて
    鍋を傾けて、ニンニクが色づくまで火をつけて、色づいたら鍋をコンロからおろして
    そのまま粗熱が取れるまで放置し、ローズマリーは枝から葉だけちぎっておく。

 

    海老は殻つきのまま塩コショウをして、小麦粉を薄くはたいておく。
    エリンギは食べやすい大きさに切って、
    ハーブオイルをフライパンに多めに入れ、エリンギを色づくまで炒め、
    フライパンから取り出し、ハーブオイルを追加して、海老を殻つきのまま
    フライパンに入れて色づくまで両面を炒め、エリンギをフライパンに戻し、
    一口大に切ったトマト、塩、こしょうを入れて味を調えてお皿に盛ったもの。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    あとは　カポナータ　と、　道の駅　仁保の郷　で　購入した　パン　など。
    ここのパンは本当に美味しい！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    白ワインを買い忘れたのが、失敗。
    平日だったけど、ビールで乾杯。
    めいいっぱい食べて、お腹いっぱい！

 

    韻を踏んでみたぜぃ！　( * ^)oo(^ *) ｸｽｸｽ

 

 

 

    最近、　feb夫　が　仕事の　スランプ続き　で悩んでいます。
    私が出る幕なんて、ないんだけど、笑顔で料理を作って待ってることくらいしか
    ないわねぇ～。　がんばれ～！　

 

    色々な意味で気持ちを切り替えて、考え方も変化させて、前へ進んでゆくのだぞぉ～　゛ ゛

 

 

 

 

 

 

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夜のお弁当－５

 

    こんにちは。

 

    ＧＷ前 に作った 夜のお弁当。
    このときは、ウズラの卵を使って、可愛らしい　イチゴ　の形をした
    Ｃｕｔｅ　なお弁当に仕上げました！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    ネット徘徊していて参考にさせていただいたもの。
    食紅でウズラの卵を色付けした後、　クラフトパンチ　を使って海苔で　ツブツブ　を表現。
    星の　ピック　を刺して出来上がり！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    プチトマトは、きゅうりを刺して、さくらんぼ風に！
    これが３０過ぎの　おっさん達　のお弁当とは思えない？
    でも、食材は結構地味で、やっぱり　オッサン弁当　って感じ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    この日も　３人分　を作り、　ピュッー　と会社まで届けてきました。
    feb夫　が　帰宅したのは　午前３時。

 

    毎日本当にお疲れさま。

 

 

 

 

 

    さて、先週末は　お義母様　のおうちへ行った帰りに、　一の俣温泉　へ行ってまいりました。
    いつも入る　温泉　は　ココ　。
    毎度のことながら　泉質　がすばらしく、心も体もリフレッシュしました。

 

    やっぱ、温泉　は　いいよねー♪

 

 

 

 

 

 

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鯵のムニエル エスカルゴバター風味

 

    こんにちは。

 

    昨日は　結婚１周年　の　記念日　でした。
    feb夫　は相変わらず仕事から帰ってくるのが遅かったのですが、
    当日には、　すべり込みセーフ、　ギリギリ　間に合いました　(汗)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    帰りが遅いので、　お外でディナー　というわけにもいかず、おうちでささやかに　パーティー。
    近所のお花屋さんで数種類の花を買って、　オアシス　にさして、気分を演出！
    でも、　feb夫　は　花より団子　だったようで、これには目もくれず　・・・　（泣）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    メイン料理は　鯵のムニエル　エスカルゴバター風味。
    feb夫　が持っていた　フレンチのシェフ　の本を参考に作りました。
    エスカルバター　の分量は　・・・　

 

 

 

 

 

 

 

 

    （できあがり　２９０ｇ）

 

    無塩バター　・・・　２２５ｇ
    エシャロット（なければたまねぎ）　・・・　１０ｇ
    パセリ(葉の部分のみ）　・・・　２０ｇ
    にんにく　・・・　２０ｇ
    スライスアーモンド　・・・　１０ｇ
    塩・こしょう　・・・　少々

 

 

    １．　エシャロット、パセリ、にんにく、スライスアーモンド、塩、こしょうを
            フードプロセッサーにかける

 

    ２．　バターを少しずつ加えて、そのつど良く混ぜ合わせて、使う直前まで冷蔵庫へ

 

 

 

    我が家には　フープロ　がないので、すべての材料をみじん切りにし、すり鉢で　ゴリゴリ。
    これが結構な労力で疲れたわぁ～　（涙）
    すり鉢でやる　アナログ派　は、バターを室温に出しておくと若干やりやすいです。
    ハイテク派　の　フープロ　を使う場合は、冷たいほうが混ざりやすいらしい。

 

    今回の　鯵のムニエル　に必要な　エスカルゴバター　は、６０ｇ　なので
    それ以外は　冷凍庫　に眠らせておきました。パンにつけてもいいしね♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    このお料理、初めて作ったんだけど、美味しかったと思う。温かければ・・・
    feb夫　から　帰るコール　があったので、そこから　バタバタお魚を焼いたり、
    バターを溶かしたりし始めて、盛り付けまで完了したのに、
    １時間経っても帰ってこない、、、

 

 

 

    携帯もしつこくかけても、留守電になるばかり。
    「オヤジ狩りにあったんじゃないか？」　とか、　「車にひかれた？」　とか、
    家の中をウロウロ歩き回り、窓辺に立って帰ってくる方角を途方もなく眺めたり、
    最終的には　「警察って何番だったっけ？」　とか、　「警察より、お義母さまが先か？」
    とか、色々考えて　クタクタ。

 

 

 

    結局、会社に電話をかけてみたら、まだ会社にいたので、
    この気持ちをどこにぶつけていいか分からず、悶々　としたわぁ～　（怒）
    そんなこんなで、すっかり冷え切った　メイン料理　だったので、
    美味しかったんだけど、温かければもっと美味しかったのにぃ～　と思います。

 

 

 

    パスタも、バチバチ　撮影してたら、のびちゃったしねぇ～

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    この日ばかりは　怒っちゃイカン！　と気持ちを切り替え、
    お友達に頂いた　ワイン　で乾杯し、ディナーのスタート。
    これがまた、さわやかで、すっきりした味わい。
    厳選してくれただけあって　美味しい　ワイン　でした。　(サンキュー、Tさん＆Iちゃん！）

 

    披露宴　の時に流した曲をかけながら、思い出に　どっぷり　つかってみたり、、、　(笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    なんだかんだで、これからも　いっぱい　色々なことがあるんだろうなぁ～。
    そのたびに、泣いたり、怒ったり、怒ったり、泣いたり、泣いたり　・・・

 

 

 

 

 

    それでも、２人で前を向いて歩いていかないとね　☆

 

 

 

 

 

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