イタリアンな夜

 

    こんにちは。
    feb夫　が会社の飲み会で出かけてしまったので、お一人様の夕食になりました。

 

    「わーい。ご飯を作らなくていいんだっ！」　と喜んだのもつかの間。
    あたくしだってお腹がすくわけで、手抜きしようかと思ったけど、　feb夫　の飲み会が
    イタリアンだと聞いて、無性に食べたくなってしまい、一人分をつくってしまいました　（＾＾；

 

 

 

 

 

 

    あー。パスタの盛り付けがＮＧですみません　（＾＾；　パスタのトングがないからねぇ～　(汗)
    言い訳、言い訳　・・・　(≧▽≦)ゞ
    パスタはアマトリチャーナ風。ベーコンのブロックを使っています。

 

 

 

 

 

 

    ほうれん草は、アーリオ　オーリオで。
    にんにくと赤唐辛子をオリーブオイルでじっくり炒めた油の中で、塩味にしています。

 

 

 

 

 

 

    トマトは皮をむいて、最近ベランダで育てているバジルをちぎって、オリーブオイル、塩、こしょうで。
    バジルって本当に香りがよくて、　これぞイタリアン！っ　て気分にさせてくれます。

 

 

 

 

 

 

    じゃがもは、一度フライパンで軽く炒めてから、オーブンでローストしています。
    にんにく、塩、こしょう、オリーブオイル、タイムで。
    本当はローズマリーを使いたいところだったんだけど、タイムしかなかったのよねぇ～　(汗)
    それでも十分美味しくいただいちゃったわ　ｖ（＾-＾）ｖ

 

    こんなメニューだったら確実にワインを頂きたいところだけど、
    残念ながら買い置きがなく、ビールを　グビグビ　飲みました

 

    feb夫　が帰ってきた頃には　いい具合に　酔っ払っちゃった　♪(ﾟ∇^*) ﾃﾍ♪
    でも、一人で飲むのはさびしいわー。
    「飲み会」　っていう響きがうらやましいっ！！！！

 

    土曜日だっつうのに、　「一人でなにやってんだ？」　と自問自答しながら、飲んだ夜でした　（＾＾；

 

 

 

 

 

 

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長芋とオクラとワカメの和え物

 

    こんにちは。
    実家の近くにあるスーパーで売っていたお惣菜を再現。　長芋とオクラとワカメの和え物　です。

 

 

 

 

 

 

    オクラは塩で板ずりして、熱湯でサッと茹でる。
    長いもは皮をむいて酢水にさらして水切りし、食べやすい大きさにカット。
    塩蔵ワカメは洗ってお水で戻し、食べやすい大きさにカット。
    にんじんは皮をむいて、薄く細くカット。
    ボールに全部の材料を入れて、　青じそドレッシング　で混ぜて器に盛るだけっ！

 

    ネバネバ　しているもので、アッサリ　食べられるものが私の好み。
    feb夫　は何も言っていなかったので、　アッサリ　過ぎるのかも？
    体にいいと思うんだけどなー。

 

 

 

 

 

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えのきの梅かつお和え

 

    こんにちは。
    えのきを梅肉とおかかで和えました。　雑誌に載っていたものです。

 

 

 

 

 

 

    【材料（２人分)】

 

    えのきだけ　・・・　１袋                                        梅干　・・・　大１個
    削り節　・・・　適宜                                              みりん　・・・　小さじ１
    醤油　・・・　小さじ１／２                                       酒　・・・　大さじ２

 

 

    【作り方】

 

    １．　えのきだけは根元を切り、長さを３等分に切ってほぐす。
    ２．　梅干は種を取り、包丁でたたいてペースト状にする　
    ３．　ボールに梅肉をいれ、みりん、しょうゆを加えて溶きのばし、梅肉ダレを作る
    ４．　フライパンにえのきだけと、お酒を入れて中火にかけ、菜ばしで混ぜながら汁気がなくなるまでいる
    ５．　梅肉ダレのボールに加えて和え、削り節大さじ２を加えてさっと混ぜる。
    ６．　器に盛り、更に削り節少々を散らす

 

 

    えのき　のシャキシャキ感が美味しい。梅干サッパリで夏にいいかも！

 

 

    ところで、家の目の前には、山と田んぼが広がっています。(ローカルすぎっ！）
    最初こちらに来たときは愕然としたけど、今は日常になりつつあります。(適応能力？慣れ？）

 

    目の前の田んぼには、昨年は　アヒル　がいたのですが、今年は２羽の　鴨　が
    せっせとお仕事しています。

 

 

 

 

 

 

    この２羽、たぶん両方ともオスだと思うんだけど、非常に仲良しで、
    いつもくっついて田んぼの中の何かを食べている。 鳥のお陰で農薬要らずということらしい。
    土日、祝日もなく、朝早くから働いています。きっとボスが厳しいのね　（＾＾；

 

 

 

 

 

 

    それにしても、東京では考えられない光景が広がっているわ、ほんと。
    今までの人生と１８０度違うわよねー。はっはっは。

 

 

 

 

 

 

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切干大根とツナのサラダ

 

    こんにちは。

 

    切干大根とツナのサラダを作りました。
    私は、切干大根を煮たりするより、サラダの方が断然好き！
    適度な歯ごたえと、干した大根の香りがジワーッと口の中に広がるからです。

 

 

 

 

 

 

    味付けは、お酢、お醤油、ごま油、お砂糖、ゴマ、です。　分量はてきとー。

 

    切干大根を戻して水気をよく切り、食べやすい大きさにきります。
    にんじん、きゅうりは千切り。ワカメも戻してカットしておきます。
    ツナ缶は、油をよくきります。それをドレッシングの材料であわせただけのもの。

 

    さっぱりしていて美味しいです。

 

 

 

 

 

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大根の葉のふりかけ

 

    こんにちは。

 

    休日の日のブランチは、パスタが多いのですが、この日は和食を頂きました。
    大根を１本買ってきていたので、葉っぱを使ってふりかけです。
    これが、ご飯が進んじゃって、たーいへん！　(笑)

 

 

 

 

 

 

    【材料】

 

    大根の葉　・・・　１本分                                                 ごま油　・・・　大さじ１
    ちりめんじゃこ　・・・　大さじ３                                        白ゴマ　・・・　大さじ２
    しょうゆ　・・・　小さじ１弱                                              お酒　・・・　小さじ１／２

 

    【作り方】

 

    １．　大根の葉は良く洗い、細かく切る
    ２．　フライパンを熱し、ごま油を引いてちりめんじゃこと白ゴマをいためる
    ３．　大根の葉を加えて、サッと炒め、しょうゆをまわしいれて火を止める

 

 

    feb夫　は　「三塁打級のヒットだよ！」　と意味不明の歓喜の声でした　(笑)
    じゃこ　好きだからねー。　でも、こんなんで喜んでもらえちゃうんだったらまた作っちゃうわっ！

 

     ・・・って、ホームランじゃないってことだよね？　（＾＾；　あれ？　まあ、いっか？

 

 

 

 

 

 

    そして、あさりのお味噌汁。　画像は味噌が沈んでいるのでお吸い物にも見えますが、味噌汁です。
    こちらのあさりは有明海産のもので、身がとってもふっくらしていてアサリの味が深いの。
    東京で買うより粒が大きくて、とても美味しいです。

 

 

 

 

 

 

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