ジャガイモとジャコのマリネサラダ

 

    こんにちは。

 

    栗原はるみさん　の　「ジャガイモとシラスのマリネサラダ」　の
    しらす　を　じゃこ　に変えたバージョン。

 

    この２つの違い、調べてみると地方によって呼び名が違うとか
    加工法によって違うとかさまざま。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    でも、、山口に　「シラス」　が　置いてないのか、はたまた
    私が行くスーパーで見かけないのかは不明ですが、売り場には　「じゃこ」　ばかり。
    という訳で、今回は　「じゃこ」　で　チャレンジ。

 

 

 

    「しらす」　も　「じゃこ」　も　両方好きですが、このお料理に関しては
    「じゃこ」　より　「しらす」　の　方が相性がいいな。
    あの、ソフト感がいいんだよね。

 

 

 

    どっかに　「しらす」　を　売っているのを見つけたら、また作ってみようっと。

 

 

 

 

 

 

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アボカドのなめたけ和え

 

    こんにちは。

 

    料理とは言えないシロモノ。和えただけの簡単なもの。
    でも、とぉっても美味しいんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    アボカドをさいの目に切って、レモン汁を 多め にかけて、市販のなめたけで和えたもの。
    大葉　を　乗せて　出来上がり。
    食べる直前にアボカドの皮をむいて出すのが正解。

 

    クリーミーなのに、サッパリ

 

 

 

 

 

 

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ガルバンゾービーンズの明太子和え

 

    こんにちは。

 

    母から　「豆の明太子和えでも作ったらぁ～？」　と　電話がかかってきたので、
    さっそく実行。　もともとは　有元葉子さん　の　レシピ　です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    有元さんは　白いんげん豆　を　使ってたかと思いますが、
    私は　ガルバンゾービーンズ　で。
    分量などをちょっと変えたので、ここに残しておきます。

 

 

 

    ■材料(４人分)■

 

    ガルバンゾービーンズ ・・・ １００ｇ（乾燥状態で）
    紫玉ねぎ ・・・ １／２個
    明太子 ・・・ １腹
    オリーブオイル ・・・ 適量
    赤唐辛子 ・・・ １本
    レモン汁 ・・・ 適量
    パセリ ・・・ 適量

 

 

     ■作り方■

 

    ① 乾燥のガルバンゾービーンズはたっぷりの水で６時間浸し、
        浸しておいた水ごと強火にかけ、煮立ったらアクをとり、
        弱火でコトコト柔らかくなるまで煮る

 

    ② 紫玉ねぎは薄くスライスする

 

    ③ 明太子は薄皮をとってフライパンに入れ、浸るくらいの量の
        オリーブオイルを注ぎいれ、パチパチいうまで炒め、赤唐辛子の輪切りも加える

 

    ④ ボウルに③を入れ、ガルバンゾービーンズと紫玉ねぎを加えて和える

 

    ⑤ 器に盛って、レモン汁とオリーブオイルをかけ、パセリをふる

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    いつもは　缶詰　の　ガルバンゾービーンズ　を使っていたんだけど、
    やっぱり　乾燥　を　戻したものの方が　豆　の　香りと甘みがあるわぁ～

 

 

 

    後ろに写っているのは　豆ご飯。　グリーンピースを頂いたので　・・・　
    豆　マメ　まめ～　な　夕食でした　(汗)

 

 

 

 

 

 

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きゅうりと搾菜の和え物

 

    こんにちは。

 

    先日、　はなまるマーケット　で　”搾菜”　の特集をしていたのを チラ見 したので
    その晩は、　”搾菜”　を　使った　和え物を作りました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    ちゃんと見ていなかったので、こんな感じのレシピが紹介されていたような？
    違ったかな？　まっ、適当ってことで。

 

    使った材料は、塩もみしたきゅうり、味付け搾菜、白ネギ、白ゴマ、胡麻油、味付け搾菜の汁。
    和えるだけの簡単なもの。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    １曲、鼻歌を歌っている間にできちゃうほど、ラクチンなものです。
    夏に　ピッタリ！

 

 

 

 

 

 

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大根の葉のふりかけ

 

    こんにちは。

 

    以前にも紹介したことがある　大根の葉のふりかけ
    大根　を　買うときはわざわざ葉っぱのついているものを買います。
    これ、ご飯と一緒に食べると、ホーント、美味しいのよねー。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    作り方はとっても簡単。　
    興味のある方は、以前の　を　参考　にしてみてください。

 

 

 

 

 

 

 

    週末は天気の悪かった　山口市　ですが、　月曜日は朝から快晴　
    feb夫　は　起きた瞬間に　「今日が土曜日だったらよかったのにぃー」
    …　と　ボソっ　と。

 

    よっぽど　BBQ　に行きたかったんだろぉねぇ〜。

 

    「平日はいつも晴れるのに、なんで週末は雨なんだよー　（泣）」

 

    ほんとに。なんででしょうね？
    日頃のおこない？　（えっ、誰の？）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    梅雨に入らないうちに、再度計画でも立てようっかね。

 

 

 

 

 

 

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