オクラのゴマ和え

    こんにちは。

 

    入院生活したり、旅行に行ったり、昨日は東京から観光で来ていた
    お友達ご夫婦と外食したりで、なかなか食事を作る機会がありません。
    約１ヶ月位、まともに食事を作っていなかったら、サボリ癖がついてしまった　（汗）

 

 

 

 

 

 

    何を作ろうかと悩んだとき、以前は　デパ地下　に寄って参考にしていたのですが、
    今はオシャレなデパートもないので、スーパーのお惣菜コーナーをのぞいて
    夕飯の献立のヒントにしています　（悲）

 

 

    オクラは塩で板ずりして、熱湯で１０秒ほど茹でて、冷水にとって水気を拭き、
    １本を半分に切って、すったゴマ、醤油、砂糖、お酒、少量の酢　で和えたものと
    あわせるだけの簡単なもの。

 

 

 

 

 

 

    お酢は好みですが、入れるとサッパリな味になります。

 

 

 

    今日は肌寒い一日でした。
    秋を通り越して冬が来ちゃう感じ？
    今晩は、あったかいものを作りました。

 

 

 

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ピリ辛こんにゃく

    お久しぶりです。

 

    放浪の旅　から　帰国　いたしました。
    美食の国　”台湾”　で　４泊５日　の　食べまくり。
    そして、老体に鞭打って　太魯閣渓谷　、　阿里山　、　などの　景勝地 を巡りました。
    退院直後の旅行とあって筋力が低下していたので、回復までに
    かなりの時間がかかってしまいましたが、ようやく復活の兆しが見えてきました　(汗)

 

    さて帰国後は、　↓　こんな　↓　「The　和食」　っぽいものを作りました。

 

 

 

 

 

 

    ピリ辛こんにゃく　です。

 

    こんにゃくは、手でちぎるか、スプーンなどで適当な大きさに切り、
    １０分ほど下茹でし、水気を切って、
    鍋にごま油をひいてからいりし、赤唐辛子、砂糖、お酒、醤油、で　味付け。

 

    ホッ　と　する　味ですな。台湾グルメも美味しいけれど、
    やっぱ、日本食はいいねぇ～。

 

 

 

 

 

 

    台湾に関してのレポは、まとまったらご報告します。

 

 

 

    今日は、帰国後はじめて病院の外来に行ってきました。
    先生からも太鼓判を押されるほど、元気に回復していて、
    あらためて、これまでどおりに生活してよいとのことです。
    なまり切った身体を本格的になんとかしないとね～　(汗)

 

 

 

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新しょうがの甘酢漬け

    こんにちは。

 

    新しょうが　が　出回っている今日この頃。
    ガリ　が　自分ちで作れるなんて知らなかったわぁ～
    調べ物をしているときに偶然　コチラ　を　発見したのでさっそく挑戦っ！

 

 

 

 

 

 

    これは漬けてから４～５日くらい経ってたかなぁ？
    きちんときれいなピンク色になっていて感動！
    恥ずかしながら、これは着色された色ではなかったんだと知る。
    ガリ　なんて　買ってくるものばかりだと思っていたけど、
    こういうものって知らないだけで意外とたくさんあるんだろうなぁ。

 

 

 

 

 

 

    さて、そのお味はというと、、、
    レシピ通りに作ったのでなかなか美味しくできたけど、
    ちょっと、辛いっていうか、酸っぱいっていうか、
    私は、もっと甘い方が好みかなーって思いました。
    次回作るときは、　もうちょっとお砂糖を足してみよう　っと。

 

 

 

    それにしても、今日も本当に暑い。もしかして３６度越え？？？
    最近は毎日、図書館に非難して涼を得ているんだけど、
    なんか、今日は腰が痛くて動けん。　（　←あれ？これって方言かも？　）
    でも、家はあついーーーーーーーー。

 

 

 

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切り干し大根のハリハリ漬け

    こんにちは。

 

    切り干し大根　と　水晶昆布　を　使って　ハリハリ漬け　を　作りました。
    コチラ　を　参照して作ったけど、やや濃い目の味付けに感じたので、
    水　を　増やして　大さじ２　～　２と１／２　くらいにしました。

 

 

 

 

 

 

    男性の多くは、酸っぱいものが苦手だと思うのですが、
    feb夫　は　なぜか　酸っぱいものが大好きなので、これも
    「美味しい～、美味しい～」　と　言って　バクバク　食べていました。

 

    最近はもう、こんな簡単なものしか作っていません　(汗)
    暑いんだもーん。

 

 

 

    さて、現在午前９時過ぎで、リビングの温度計は　３３．５度　を表示。
    昨日の最高気温も　３５度　は軽く越えていました。倒れそう、、、

 

 

 

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わかめのネギしょうが炒め

    こんにちは。

 

    わかめはお味噌汁の中に入れるだけでなく、炒めてもかなり美味しいです。
    今回は、ネギとしょうがを炒めてから、わかめを炒めました。

 

 

 

 

 

 

    ごま油でネギとしょうがのみじん切りを炒めて香りを出してから、
    わかめを炒めて、お酒、みりん、醤油、で味付けし、お皿に盛り付けてから
    ゴマをふって、あれば糸唐辛子を添える。

 

    わかめは、食物繊維があり、動脈硬化を防ぎ、コレステロールを下げる働きが
    あります。

 

    そうそう　
    毎日　feb夫　には　体重と体脂肪を計ってもらっているんだけど、
    結婚して１年４ヶ月。最近になってようやく変化が。
    帰りが遅いので、あまりきちんと晩御飯を食べられないっていうのも
    理由のひとつかもしれないけれど、体脂肪率も少しずつ減っている模様。
    でも、まだ体年齢は４４歳！　実年齢は３０代前半なだけに
    これからもきちんと健康管理をしなきゃねー　

 

    それに引き換え、私はどんどん太っていく始末。
    たくさん食べているわけではないと思うので、明らかに新陳代謝が
    低下しているに違いない。なんかしなきゃねー。

 

 

 

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