これなーんだ？

 

    こんにちは。
    見た目はグロいけど、これは、今が旬の・・・

 

 

 

 

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    めかぶ。
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    まあ、そんなに引っ張ることでもないけど（笑）
    
    
    
    この時期にしか食べられない、生のめかぶ。
    洗って、適当に刻んで、沸騰した鍋に　チャポン　と入れて、
    サッ　と　茹でて　きれいな緑色に変わればＯＫ。
    これを、三杯酢　（お酢　大さじ３　お醤油　大さじ３　お砂糖　小さじ１）　につけて、
    刻みしょうがと一緒に食べたら　まいぅ～　

 

 

 

 

    納豆、とろろ　とともに　ネバネバ丼　に　しよう！　と　いつも思うのに、
    美味しくってすぐに食べきっちゃうの　
    
    海藻類が大好き。
    今は、生のわかめも出てるし、　かじめ　とかもお味噌汁に入れて
    毎日、食してまーす！　しあわせ　

 

 

 

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なます

 

    こんにちは。
    お正月はとっくに過ぎたけど、　なます　を　作りました。

 

 

 

 

    作り方は　→　コチラ
    お酢　と　ゆずの絞り汁　は　半々ぐらい。

 

 

    箸安めに、いかがですか？？？

 

 

 

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きゅうりのキューちゃん

 

    こんにちは。
    季節はすっかり秋めいてきたけど、夏野菜のきゅうり　の漬物を　、、、　(汗)
    （今日は雨が降っていて肌寒い　山口　なので、ちょっと心苦しいですが）
    きゅうり　を　たくさん頂いたので、　コチラ　を　参考に
    自家製　きゅうりのキューちゃん漬け！

 

 

 

 

    漬物って美味しいですよね。日本人に生まれてよかった！
    白飯とこれだけあればいい感じ　(笑)
    もうちょっと甘めが好みなので、次回は分量を少しだけ変えてみようっと。

 

    お義母様には別の　レシピ　を　教えていただきました。

 

    
        ＊　きゅうり　１ｋｇ
        ＊　お酢　１２０ｃｃ
        ＊　砂糖　１２０ｃｃ
        ＊　醤油　１８０ｃｃ
        ＊　針しょうが　適量
        ＊　みょうがの千切り　適量

 

 

    きゅうりは良く洗って、縦に半分に切ってスプーンなどで種を除いて斜め切り
    お酢＋砂糖＋醤油　を　鍋に入れて砂糖が溶けるまで軽く煮る
    粗熱がとれたら、きゅうり＋針しょうが＋みょうがの千切りを入れて冷蔵庫で保存

 

 

 

 

    お義母様のレシピはちょっと醤油がきつめ。
    だから醤油を減らした方が好みかな。
    みょうがを入れるとかなり爽やかになって、これはこれで美味しい！

 

 

 

    今回使った　保存容器は　イタリア ボルミオリロッコ(Bormioli Rocco)　社製　の
    フィドジャー(Fido Jar) を　使ってます。　１Ｌです。
    他の　ガラス製のキャニスター　は、ＷＥＣＫ　の　物がお気に入り　♪
    ＷＥＣＫ　は　小さめのを使っていてるので、焼いたクッキーなどを
    入れたりしています。

 

 

 

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週末のブランチ

 

    こんにちは。
    週末のブランチの光景。
    パン　だったり、　おにぎり　だったり　その都度変化します。
    おかずは何品かちょっとずつ。　フルーツも必ず出します。
    最近はもっぱら　梨。　「豊水」　が　大好き。

 

 

 

 

    パン　だと　ヨーグルト　を　出すこともあります。
    プチトマトは　マリネ　に　して。
    ちょっとお酢が多かったかな？ 酸っぱすぎたかも　（汗）
    おにぎり　は　しそわかめ。　これは冷蔵庫に常備。

 

 

 

 

    もちろんこの量では　feb夫　は　足りませんので、おかずをおかわり。
    でも、最近ちょっと少食気味。
    食べ過ぎは身体に良くないけど、少ないのは少ないで、なんかちょっと心配。。。

 

 

 

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野沢菜の古漬け油炒め

 

    こんにちは。　
    以前、野沢菜で中華風の炒め物　を　作りましたが、今回はどちらかというと和風です。

 

    タイトルに　”古漬け”　と　付けましたが、　スーパーマーケット　で　買ってきた
    野沢菜　を　賞味期限から　わざと　１週間　過ぎて使いました。
    冷蔵庫で、熟成　？　醗酵　？　させた状態です。　(放置しただけ)
    賞味期限を過ぎると、　野沢菜　に　酸味　が　出てくるので、
    この状態にしたくて、放置しておきました。

 

 

 

 

    <材料>
        野沢菜　２００ｇ　（１袋)
        赤唐辛子　１本
        ごま油　適量
        砂糖　小さじ１
        醤油　小さじ２
        白ごま　適量

 

 

    <作り方>
        １．　野沢菜を軽く洗って、細かく切って水気を絞る
        ２．　赤唐辛子は小口切りにする
        ３．　フライパンを熱し、ごま油、野沢菜、赤唐辛子、を入れて軽く炒める
        ４．　砂糖、醤油、白ごまを入れて少し炒めて、出来上がり

 

            ＊　野沢菜　は　炒めすぎない事

 

 

 

 

    こりゃいかん。
    ご飯の上に乗せて食べたら、何杯でも入ってしまうのです　(汗)
    本当は、　豚ひき肉　と　一緒に炒めて　ボリュームアップ　しようと思ったんだけど、
    体のためには　シンプル　に　これで正解かな？

 

    アレンジ系としては、　じゃこ　を　入れる　とか　鰹節　を　入れる　とか
    色々やれば、立派な　ふりかけ。

 

 

 

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