筍とじゃこのリゾット

 

    こんにちは。
    昨日の　山口　は　とても　暑い１日　でした。最高気温　は　２８度。
    夏だよっ。夏っ。　出かけるときも、ロング手袋、帽子、日傘、
    マスク(←花粉対策)　は　必須。 それでも日焼けしたような？？？？？
    でも、今日は一転。　最高気温は昨日と比べて　－８度　。
    曇っていて　風　もあり、午後からは　雨　も　降るようです。

 

 

 

 

 

    さて、　前回　と　同じく、　お一人様ランチ　だった　日　の　リゾット。　
    主婦の　お一人様ランチ　だと　やはり　残り物　とか　冷蔵庫の整理などを
    考えがちだと思うけど、今回　の　リゾット　も　その一種。
    筍とじゃこのリゾット　だけど、筍は、前日の　土佐煮　を　使用。
    じゃこ　は　冷凍庫の常備品。　ほうれん草は　１枝　だけ残っていたもの。

 

    リゾットの場合、ご飯はお米から炒めるのが基本だけれど、
    ここは、　お一人様ランチ　なので、お米は、前日の残りご飯。

 

 

 

 

    チーズ　は　Parmigiano Reggiano　を　使って、香り高く。
    コレ　で　削ると、やわらかく、細かい、フワッフワ　で　美味しさ倍増。
    もちろん　市販　の　粉チーズ　でもＯＫ。

 

    筍　は　土佐煮　を　使っているし、お米は炊いたご飯だし、
    ほうれん草　も　洗ってサランラップに包み、電子レンジで数秒チンしてから
    フライパンに投入するので、時間的にも短縮できるし、
    ガスを使う時間が少なくて、　お一人様ランチ　には最適。

 

 

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火をつけ、香りが出てきたら
    玉ねぎのみじん切りを入れて炒め、透き通ってきたら　じゃこ　を　入れてさらに炒める。
    水　＋　ブイヨン　＋　ご飯　を　入れて少し煮て、おろしたチーズ、
    筍、レンジでチンしたほうれん草、を入れて混ぜて塩コショウで味付けし、
    お皿に盛り付け、パセリのみじん切りと　Parmigiano Reggiano　の
    摩り下ろしもトッピングして出来上がり。
    筍は土佐煮を使っているし、じゃこ、チーズ、ブイヨンの塩気もあるので
    塩コショウは控えめでＯＫ。

 

 

    なんか最近、クリーム系のパスタとか、コッテリ系のものが食べたくなったりするんで、
    満足でしたぁ～♡

 

 

 

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サラダ巻き

 

    こんにちは。
    未だ、いまいち体調がすぐれず、ウダウダしています。
    作るのも面倒だし、何を食べても　「おいしい」　と感じない日々ですが、
    こんなもの　↓　だと、少しはおいしく感じます。

 

 

 

 

    中身は、卵、かにかま、シーチキン、サニーレタス、きゅうり。
    こんな感じで、お惣菜コーナーに売ってませんか？

 

    あっ、もちろん、これは　市販品　ではなく、　手作り　ですょ。
    めずらしく早く帰宅した　feb夫　に　巻いてもらいました。
    とてもきれいに巻けてるでしょう？　本当に器用で感謝しています。

 

    ありがとぉー　

 

 

 

 

    私は、卵焼きを焼いて、きゅうりとサニーレタスを切って、シーチキンに味付けしただけ。
    この日は他に、タコとワカメときゅうりの酢の物　と、ひじきの煮物を作りました。

 

    ひじき　の　におい　って　独特。
    なんか、最近、あの匂いが　ダメ。
    他には、いりこ、干ししいたけ、なんかも　ダメ。
    出汁系が苦手かも。

 

 

 

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あさりご飯

 

    こんにちは。
    今朝は寒い山口市です。雨も降っていたようでベランダがぬれていました。
    洗濯しちゃったんだけどな。部屋干し、嫌なんだよね。
    晴れたり、曇ったり。微妙な天気。外に干しちゃうべきか悩むところ。

 

 

 

 

    そんな主婦の独り言はさておき、昨晩は　あさり　と　ごぼう　の　炊き込みご飯　でした。
    小さめだったけど、春の　あさり　は　プックリ　していて美味しいよね。

 

 

    お米２合　を　研いでおく。
    あさり　２００ｇ　は　砂出しして、貝をこすり合わせてよく洗い、
    鍋に　お酒　大さじ２　と　ともに入れて火にかけ、蓋をして口が開くまで蒸し煮。
    口が開いたら、殻から実をはずしておく。
    出ただし汁は、後で使うので漉して、とっておく。
    ごぼう　１／３本は　ささがきか、千切りにしてあく抜きしておく。
    お釜に　醤油　小さじ１～１と１／２、塩　小さじ１／２、お酒　大さじ１、
    あさりのだし汁、５ｃｍ角の昆布、あさり、ごぼう　を　入れて、
    ２合のメモリのところまで水を足し、炊飯器で炊き上げ、
    お茶碗によそったら、茹でておいた絹さやを散らす。

 

 

 

 

    最近、舌がおかしくなっちゃったのか、味覚がおかしいんだよね。
    だから自分で食べても美味しいのか美味しくないのか、いまいちわかんないの。
    特にお味噌汁の味がわかんなくて、参っちゃうなぁ。味覚障害？　
    feb夫　は　「いつも通りだよ。美味しいよ」　と　言ってくれるのですが、
    どうしちゃったんだ？　わたし？

 

    なんか　ダルイ　し、調子が出ないせいもあって、食事を作る気にならない。
    １日のうちで、夕飯を作る時間帯くらいからが特に調子悪くって、
    大した食事も作ってないので、毎日更新できてません　

 

    でも、心配ご無用　　大丈夫　

 

 

 

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海鮮丼

 

    こんにちは。今朝は雨模様の山口市です。
    なぜかものすごーく早く　feb夫　が　起きてきてびっくり。
    どした？お腹すいた？　(笑)
    昨晩は、　ドーン　と　海鮮丼　

 

 

 

 

    長崎産の天然ぶり、太平洋産の生マグロ、どこ産か忘れたサザエ。
    これが本当に美味しくて、二人でペロリと二合を完食　(汗)

 

 

 

 

    酢飯にすると、ご飯って進んじゃうよねー。
    最近、あんまり食欲がなかったんだけど、昨日からまた復活。
    やばいよ、やばいよ。

 

 

 

 

    年末から　コッソリ　はじめていた　ウォーキング　も　今は
    ぜんぜんやらなくなっちゃってるし、今までにも増してグータラ生活を送っているので
    ますます　ブーちゃん　まっしぐら　

 

 

 

 

    ついつい　花より団子　に　なっちゃうのよねー　(滝汗)

 

 

 

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海鮮ちらし寿司

 

    こんにちは。    昨晩は、１日遅れ　の　「ひな祭り」　を　しました。　
    食卓　が　華やかになる　海鮮ちらし寿司　です。

 

 

 

 

    酢飯　に　混ぜた　具財　は　煮含めた干ししいたけ、
    にんじん、ごぼう、甘酢につけた　レンコン。　それと　じゃこ。
    甘酢　は、　お酢　１／４カップ、　お砂糖　大さじ１と１／２、　塩　小さじ１／３
    が、　基本の分量。

 

 

 

 

    その上に　トッピング　と　して　、、、

 

 

 

 

    錦糸卵、きゅうりの飾り切り、いくら、チリ産サーモン、太平洋産生まぐろ　と　刻み海苔。
    いくらはしょうゆ漬けのもの。
    サーモン　と　マグロ　は　事前　に　わさび醤油　と　絡めてから乗せています。

 

 

 

 

    やっぱり、お刺身が入ると美味しいよねぇ～　
    今日のお昼も食べちゃった　

 

 

 

 

    今日の午前中は　晴れ　　ていた　山口市　ですが、お昼から雲行きが怪しくなり
    今は　雨　　が　降っています。
    明日も天気があまりよくないみたいだし、どうも今年に入ってから
    晴れ　　が　少なく感じるんだけど、実際はどうなのかな？

 

    気象庁から　桜　　の　開花予想　が　出ましたね。
    山口県　は　３月２５日　かな？　東京　と　同じ。
    今年は久しぶりに　錦帯橋　の　桜　　を　見に行きたいなー。

 

 

 

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