握り寿司

 

    おはようございます。　
    昨日から　東京　の　実家　に　帰省しています。
    夜は　父　が　おうち　で　お寿司　を　握ってくれました。

 

    んめー！！！　感謝。感謝。

 

 

 

 

    1ヶ月の長期滞在のため、何をしようかこれからゆっくり考えます。
    まっ、まずは　バーゲン　で　買い物　かしらん？？？

 

 

ちらし寿司

 

    おはようございます。
    この日　に　イサキ　を　２尾　買ってあったので、１尾　は　ちらし寿司用　に　しました。
    イサキ　だけでは足りないので、　デパート　に　行って、
    お刺身の３点盛り　を　買い、それと合わせて　ちらし寿司　です。

 

 

 

 

    お刺身の盛り合わせは、本マグロ、鯵、白身の魚（何か、忘れた！）。
    どれもこれも脂が乗っていて、２人で２合を完食　

 

 

    この日は　太一×ケンタロウ　男子ごはん　で　見た　豆腐サラダ　を　作ってみました。
    ちらし寿司　の　後ろ　に　写っているものが　それ。
    お豆腐に片栗粉を付けて焼くのがポイント。
    番組では野菜は　リーフレタス　と　きゅうり　だけだったんだけど、
    トマト　と　コーン　も　プラス　して　ボリュームアップ。

 

    白いりごま：大さじ２、マヨネーズ：大さじ１、オイスターソース、しょうゆ：各小さじ１
    この　ドレッシング　が　なかなか美味しかった。
    面倒くさいときは　市販の　ゴマドレ　でも　

 

 

 

    feb夫　は、昨日の朝、仕事に行ったっきり、
    もう２４時間近くになりますが　会社から戻ってきません　
    夜のお弁当　を　デリバリー　したのは　午後９時頃で、
    その後、連絡もないので、どうなっているのでしょうか？？？
    お弁当は２個作っているのですが、浮気相手の分だったりしたら
    どうしよう　　　　と、さっき洗濯物を干しながら
    考えてしまいました　(汗)　　←　妄想主婦

 

    まっ、たぶん大丈夫だと思うけど　、、、

 

 

 

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なんちゃって 魯肉飯

 

    こんにちは。
    この間予告したとおり（？）、　魯肉飯　を　作りました。
    台湾はグルメの宝庫。　甘辛ご飯系　が　大好きな　feb夫　も、
    昨年台湾に行ったときはガツガツ食べていました。
    でも、本場のものは　ひき肉　ではなく　バラ肉　とか　もも肉　を使うはずなので、
    私が作ったものは　なんちゃって魯肉飯　です。
        
        ＊　写真がボケボケ！　最悪っ　

 

 

 

 

    使った材料は

 

    豚挽き肉、ニンニク、ショウガ、長ネギ、干ししいたけ、八角、お酒、
    お醤油、オイスターソース、お砂糖、水、干ししいたけの戻し汁。

 

    今回はちょっと味が濃い目だったので、もうちょっと薄味でもいいかも。
    分量は味見しながら適当に入れたので、どれくらいだったか忘れてしまった　(汗)
    ゆで卵　も　一緒に、１時間弱くらい煮込んだかな？
    他には　たくわん　と　野沢菜のピリ辛炒め　を　トッピング。
    いやぁー、マジ、美味しい。　チョー満足　♥♥♥♥

 

 

 

 

    一緒にいただいたお茶は、　阿里山　で　買った　金萱茶。
    久しぶりに飲んだのですが、これがまた本当に絶品！！！
    甘いバニラの香りが漂う烏龍茶の新種。
    とても　サッパリ　していて甘みがあり、　魯肉飯　のような
    コッテリ系　の　食事の後でも、口の中が爽やかに。

 

    近々　台湾　に　行く人がいたら、買ってきて欲しいお茶です。

 

 

 

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なんちゃって ガパオご飯

 

    こんにちは。
    タイ料理の定番　「ガパオ」風　を　作りました。
    鶏肉　でなく　豚肉　を　使ったことと、肝心な　バジル　を　使ってないので
    「なんちゃってガパオ」　です。

 

 

 

 

    フライパンにサラダ油を入れて　ニンニク　を　入れて香りを出し、
    ひき肉と赤唐辛子をしっかり炒めて、玉ねぎ、ピーマン、パプリカを入れて更に炒め、
    混ぜ合わせた調味料を入れて炒め、ハーブを入れてサッと混ぜ合わせ
    火を止める。

 

    *調味料　２人分*
        ナンプラー　小さじ２
        醤油　小さじ１
        日本酒　小さじ２
        スイートチリソース　小さじ２
        オイスターソース　大さじ３

 

    通常、タイのホーリーバジル　を　使うのですが、それはないし、
    簡単に手に入る　スイートバジル　も　なかったので、
    今回はベランダ栽培している　アップルミント　と　大葉　を　刻んで入れました。

 

 

    そぼろ関係のご飯が大好きな　feb夫。
    たいそう喜んでおりました　(笑)　良かった、良かった。
    
    がっ、　私としては
    味付けをもう少し改良して、より良いものを作りたいと企んでいます　

 

 

 

 

    卵焼きを作るとき、
    フライパンに蓋をすると
    黄身が白くなってしまうので、
    蓋はしないで、弱めの火で作ります。
    
    油は極薄～くひいて、
    冷たいフライパンの上に
    卵を割りいれて作ると
    きれいに作れると思います。
    
    弱めの火で作るので、
    普段卵焼きを作るときより
    時間がかかります。

 

 

 

    ひき肉つながりで、
    台湾料理の　「魯肉飯（ルーローファン）」　にも　チャレンジしてみようっと。

 

 

 

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ハヤシライス

 

    こんにちは。
    昨日　の　晩御飯　は　ハヤシライス　でした。
    なんだか最近やたらと　コッテリ系　や　ガッツリ系　が　食べたくなるのよね。
    困っちゃうなぁ、、、

 

 

 

 

    なんか、　カレー　とか、ハヤシライス　が　晩御飯　っ　て、手抜き感があって
    なんとなく、見た目、へこむわぁ～　　
    美味しいし、　feb夫　も　「うわぁ～　」　と　歓声を上げるので、
    まっ、結果オーライなんだけど。

 

 

 

 

 

 

    ところで、カメラのレンズが壊れたっぽい　

 

    EF-S18-55mm F3.5-5.6 IS　で　撮影しようとするとオートフォーカスが
    まったく効かない。マニュアルでは撮影できるのだが、それはかな～り、面倒　

 

    ボデイから取り外し、　EF50mm F1.8 II　を　装着してみると、
    リズミカルでスムーズにピンと合わせに成功する。

 

    もちろん、　AF、MF　の　切り替えは、　AF　に　なっているし、
    AFモード　も　AI SERVO　に　なっているわけでもない。
    おかしい。これはおかしい。　うーむ。
    なんかおかしいと思っていて、だましだまし使っていたのに、
    とうとう、まったくおかしくなってしまった。
    まだ買って　１年　だというのに。しかも保証期間が微妙に過ぎてるっ！

 

    クソッー。

 

 

 

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