もやしの中華丼

 

    こんにちは。

 

    週末のお昼に　もやしの中華丼　を作りました。
    お料理の本を参考に作りましたが、分量や材料を少し変えて作ってあります。

 

 

 

 

 

 

    【材料(２人分)】

 

    もやし　・・・　１袋                                                     豚ひき肉　・・・　１２０ｇ
    しいたけ　・・・　２枚                                                 ねぎ（みじんぎり）　・・・　６ｃｍ
    しょうが(みじん切り）　・・・　１／２片                           にんにく(みじん切り）　・・・　１／２片
    キャベツの葉　・・・　１枚                                          万能ねぎ　・・・　適量
    豆板醤　・・・　大さじ１／２
    しょうゆ　・・・　大さじ２                                               砂糖　・・・　大さじ１／２
    お味噌　・・・　大さじ１                                                お酒　・・・　大さじ１
    サラダ油、片栗粉、ごま油、ご飯　・・・　適量

 

 

    【作り方】

 

    １．　もやしのひげを取る　醤油、砂糖、味噌、お酒を混ぜてのばしておく
    ２．　ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り、キャベツは千切り、万能ねぎは小口切りにする
    ３．　フライパンにサラダ油をひき、しょうがとにんにくを炒めて香りを出し、豚ひき肉を入れてじっくり炒める
    ４．　しいたけを加え、ひき肉がパラパラになったら、もやしを加えてザッと炒める
    ５．　豆板醤、醤油、砂糖、味噌、お酒を加えて大きく混ぜ合わせ、味がなじんだら水溶き片栗粉を入れてまぜる
    ６．　ねぎのみじん切りを入れてひと混ぜし、鍋はだからごま油を少々入れて風味付けする
    ７．　ご飯をどんぶりによそり、キャベツの千切りを載せ、炒めたもやしとひき肉を乗せて万能ねぎを散らす

 

 

    お料理の本には、しいたけ、しょうが、キャベツはありませんでした。
    もうちょっと豆板醤を入れてもいいかも。

 

    作る前から間違いなく美味しいだろうと確信していたけど、　feb夫　はすごーく気に入った様子。
    「今までの中で一番かも♪」　と、また言っておりました（＾＾；
    ねぎ、にんにく、しょうがのトリオって、最強だわねー　(笑)

 

    どんぶりの手前、よーく見たら万能ねぎが切れてないっっ　 (汗)
    包丁が研げなくなっている証拠だわ。

 

    feb夫　ちゃーん！　包丁研げなくなってるよーーー。(伝言）

 

 

 

 

 

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いなり寿司

 

    こんにちは。

 

    子供の頃、いなり寿司は甘くて嫌いだったのですが、最近はこの甘さに惹かれます。
    年取ったのかなー？

 

 

 

 

 

 

    横着して油揚げは市販のものを買ってしまったので、作ったのは酢飯のみ　（＾＾；
    五目いなりにしようかと考えていたのですが、　feb夫　が思いのほか早く帰ってきたので
    酢飯だけの　いなり寿司　になりました。

 

    ８枚あった油揚げですが、ご飯は２５０ｇ使いました。酢飯は少し甘めに作ってあります。
    久しぶりに食べたので、美味しかったなー。

 

    それにしても、　feb夫　が帰ってきて慌てて作ったので、最悪の盛り付けだわ　
    実家から運んできた　南天の葉　を飾ればいいってもんじゃないっつーの
    ・・・と自分への突っ込みです。ははは。

 

 

 

 

 

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オクラ入りカレー

 

    こんにちは。

 

    昼から飲んだ暮れ～♪　の後も、またまた少し体調が悪かったので、手抜きの　カレー。　うしし　

 

 

 

 

 

 

    カレーのルーは　こくまろ中辛　を使ってます。
    お鍋は　LE CREUSET　の　ココットロンド（２０ｃｍ）。

 

    特別なことはしてないけど、　クミン　と　ガラムマサラ　を入れています。
    お肉が鶏胸肉しかなかったので、コクが出なかったのと、パサパサ感があったのがいまいち。
    でも、オクラは美味しいわー。　納豆も入れればよかった！

 

    先週は体調不良で手抜きしっぱなし　＆　家事サボりっぱなし。
    キレイ好きな　feb夫くん　は、文句も言わずに　モクモク　と片付けてくれるし、
    お料理も作ってくれちゃうので、ラクチーン！

 

    あー。優しい旦那様でよかったー　（のろけ）

 

 

 

 

 

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大豆入りカレーピラフ

 

    こんにちは。

 

    スーパーに置いてあった雑誌のレシピを参考に、炊飯器でカレーピラフを炊き上げました！

 

 

 

 

 

 

    【材料(お米２合分）】

 

    お米　・・・　２合                                                                カレー粉　・・・　大さじ２
    塩　・・・　小さじ１
    玉ねぎ　・・・　１／２個                                                     セロリ　・・・　１／２本
    粗引きウインナー　・・・　１１０ｇ                                        大豆の水煮　・・・　８８ｇ
    バター　・・・　大さじ１～２                                                  黒コショウ　・・・　適量
    パセリ　・・・　適量

 

    【作り方】

 

    １． お米を洗ってざるに上げ、炊飯器にいれ、分量の水加減にし、カレー粉と塩を入れて混ぜる
    ２．　玉ねぎ、セロリは粗みじん切りにする　ウインナーは１ｃｍ幅に切る
    ３．　２．と大豆の水煮を炊飯器の中のご飯の上に載せ、普通に炊く
    ４．　ご飯が炊き上がったら、バターを加えて、上下を返し、器にもって黒コショウとパセリを散らす

 

 

    オリジナル物とは分量等を変えてます。

 

    あっ！いっけなーい！　黒コショウを忘れたわ　（＾＾；
    もうちょっと、ピリッとしてもいいかな？　なーんて思ってたところだったの(汗)
    でも、なかなか美味しく炊き上がりました。　セロリの香りがいいっ！

 

    この日も体調不良だったので、他の料理は　ダメダメポンチ　でした・・・・・・・・

 

 

 

 

 

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さざえ丼

 

    こんにちは。

 

    先週末は、お義母様のおうちに行ってきました。
    恒例（！？）　のごとく、大量のお野菜、さざえ、お菓子などを頂いて帰ってきました！
    わーい！

 

 

 

 

 

 

    この　さざえ、　めちゃんこ新鮮で、とぉーーーーっても美味しかったんですっ！

 

    お義母様がおうちのお庭で、トンカチを使って殻から身を出してくださったときは
    まだ生きていて、さばいたそばからお醤油をつけて食べてみると
    それはそれは　コリコリ　していて、本当に美味しいものでした。（猟師になった気分！）

 

    全部で２０個くらい頂いてきたかなぁ？　とにかく大量に頂いたので、翌日のお昼は贅沢に
    さざえ丼　にしてみましたっ！

 

 

 

 

 

 

    地域によってお醤油やお味噌の味って違うんですね。　こちらのお醤油は普通の濃い口醤油でも
    東京育ちの私にはとても甘く感じます。お刺身用のお醤油は更に甘いっ！
    feb夫　に作ったときはお刺身醤油を使いましたが、私は　コレ　を使って頂きました！

 

    ご飯は少しお酢をきって、わさびをつけました。ご飯の上には細～く切った大根の千切りを
    乗せています。シャキシャキしていて美味しいです。　海苔は必須。香りがいい。
    本当にお義母様には感謝しています。いつも美味しいものをありがとう♥

 

 

    そして、お義母様の住んでいるおうちの近くには　角島大橋　があります。
    ここは本当に景色が素晴らしくて、独身時代も　feb夫　と何回も訪れている場所です。

 

 

 

 

 

 

    この日は光化学スモッグ＆黄砂の影響で視界が悪く、あまりいい写真は撮れなくて残念！
    いつもは橋が　クッキリ　見えて、海の色が素晴らしいんですっ。
    初めてここに来たときは、外国かと思うくらい、感動しました。

 

    一見の価値ありだから、遊びに来てねぇ～♪

 

 

 

 

 

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