きのこの炊き込みご飯

 

    こんにちは。

 

    今日の山口は涼しいです。午前中はあいにく曇っていましたが、
    午後からは晴れ間も見えてきました。空は秋の気配を感じます。
    日も短くなってきて、段々と季節は移り変わっているんですね。

 

    そんなこんなで、先日、またまた炊き込みご飯を作りました。　
    きのこ類と油揚げのシンプル版。
    でも、シンプルなのが上品で美味しいのよねー。
    今回は、私の求めている味付けに一番近かったわ！！！

 

 

 

 

 

 

    【材料（お米３合分）】

 

    お米　・・・　３合                                                          しめじ　・・・　１／２パック
    えのき　・・・　１／３袋                                                エリンギ　・・・　大１本
    昆布　・・・　１５ｃｍくらい                                              醤油　・・・　大さじ２
    酒　・・・　大さじ２                                                         塩　・・・　小さじ１／２
    グリーンピース　・・・　２５ｇ（冷凍）                              油揚げ　・・・　１／２枚

 

 

    １．　お米を普通に研ぐ　３合のお水よりやや少なめ

 

    ２．　昆布は濡れたふきんを固く絞って拭き、切込みを入れてお釜の中央に入れる

 

    ３．　お酒、お醤油、塩をお釜の中に入れて軽く混ぜる

 

    ４．　きのこ類は適当な大きさにして、お釜の中に均一に並べて入れる

 

    ５．　グリーンピースは凍ったまま、ほぐしてお釜に均一に入れる

 

    ６．　油揚げは熱湯をまわしかけ、油抜きした後、適当な大きさに切って、お釜に均一に入れる

 

    ７．　お釜のスイッチを　ポンッ！　出来上がり！

 

 

 

 

    炊き込みご飯って簡単なのに、めちゃんこ美味しくって、ついつい食べすぎちゃいますね。
    グリーンピースを入れたのが今回のポイント。豆の香りがほんのりして
    冷凍なのにとても美味しく感じました。

 

    ちょっとした秋の先取りメニューです。

 

 

 

 

 

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ザーサイとじゃこのおにぎり

 

    こんにちは。

 

    週末、　feb夫　がお休みの日は、たいていどこかに出かけています。
    出かけるときのお供は、　コレ！　↓↓↓

 

 

 

 

 

 

    この日は、ザーサイ、じゃこ、万能ねぎ、が入ったおにぎり。以前にも紹介してるかも？

 

    おにぎりは、三角の方が食べやすいのでしょうが、私はサッカーボールのように
    丸く握る　おにぎり　の形が好き。　可愛いでしょう？

 

 

 

 

 

 

    この日も早朝から　ガサゴソ　起きだして、　ニギニギ　して出かけました。
    目的地に着く前に、　おにぎり　が食べ終わってしまうのも、いつものことです　（＾＾；

 

 

 

    お出かけの目的地は、次回に。　→　こちら

 

 

 

 

 

 

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ひじきと大豆の炊き込みご飯

 

    こんにちは。

 

    ひじきと大豆を使ってご飯を炊き込みました。
    こういう、地味ぃ～で、　おばあちゃんの味　的なものが好きだわぁ～。

 

 

 

 

 

 

    【材料（お米２合分）】

 

    お米　・・・　２合                                                    ひじき　・・・　１０ｇ
    大豆水煮　・・・　５０ｇ                                            にんじん　・・・　５０ｇ
    ごぼう　・・・　１５ｇ                                                こんにゃく　・・・　１／２枚
    油揚げ　・・・　１／２枚                                          しめじ　・・・　１／４袋
    お酒　・・・　大さじ２                                               しょうゆ　・・・　大さじ１
    みりん　・・・　小さじ１／２                                      塩　・・・　小さじ２／３

 

 

    【作り方】

 

    １．　お米を研いでお水を２合分いれる

 

    ２．　ひじきを戻す　油揚げを油抜きして長さ３ｃｍに切る　しめじは小房に分ける　

 

    ３．　大豆の水煮は水洗いする　にんじんは皮をむき、長さ３ｃｍの千切りにする　

 

    ４．　ごぼうは洗って包丁の背で皮をむき、３ｃｍの千切りにして酢水にさらし、熱湯で２分ほどゆがく

 

    ５．　こんにゃくは薄く切って３ｃｍの千切りにし、熱湯の中で３分ほどゆがく

 

    ６．　お釜の中にお酒、醤油、みりん、塩を入れて混ぜ合わせ、水気を切ったひじき、ごぼう、
            にんじん、こんにゃく、油揚げ、しめじ、大豆をいれ、普通に炊く

 

    ７．　器に盛り、あれば万能ねぎを散らす

 

 

 

    こういう味は　ホッ　とするわ～。やっぱり和食って最高ね☆

 

    Nikon D40　の設定がいまいち出来なくて、この日もホワイトバランスがうまく調節できず
    白トビ　しちゃったわぁ～　(-""-;)ムム・・・　　　難しいわね。　むぅ。　頑張るぞ！

 

 

 

    さて、先日に引き続き、　コスモス　の花を。

 

 

 

 

 

 

    手前のピンクのコスモスをぼかしつつ、撮ったもの。
    濃い色の　コスモス　は何気に難しいのよね。　白とかだとすぐに絵になるんだけど。

 

    それにしても、　コスモス　って秋の花じゃないわけ？？？

 

 

 

 

 

 

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三色丼

 

    こんにちは。

 

    お弁当によく入っていた三色丼を作りました。懐かしいでしょう？
    feb夫　も　「わぁーーーー。すごーーーい。美味しそう！」と、
    目を輝かせて喜んでおりました。　(笑)

 

 

 

 

 

 

    【材料（２人分）】

 

    合いびき肉　・・・　２３０ｇ                                        お砂糖　・・・　大さじ３
    お酒　・・・　大さじ２                                                 お醤油　・・・　大さじ３
    サラダ油　・・・　適量

 

    卵　・・・　３個                                                          お砂糖　・・・　大さじ２と１／２
    お塩　・・・　少々                                                      サラダ油　・・・　少々

 

    ピーマン　・・・　３個                                                じゃこ　・・・　大さじ３
    お醤油　・・・　少々                                                サラダ油　・・・　適量

 

 

    【作り方】

 

    １．　卵を器に割りほぐし、お砂糖とお塩をいれ、混ぜる

 

    ２．　小さめの鍋にサラダ油を薄く引き、卵を入れ、弱火にかけて菜ばし４本でグルグルまわす

 

    ３．　時々、火からはずして濡れぶきんの上でグルグル菜ばしを回し、これを何回も続ける

 

    ４．　ちょっとゆるいかな？程度でやめておく　お皿に移す

 

    ５．　合いびき肉にお酒をふり、フライパンを熱してサラダ油をひきアツアツに熱する

 

    ６．　フライパンにお肉を入れて色が変わるまで炒めて、お砂糖とお醤油を入れて
            水分が少々になるまで炒める

 

    ７．　ピーマンは洗って種を取り除いて食べやすい大きさに切り、フライパンを熱する

 

    ８．　サラダ油を引き、ピーマンとじゃこを炒めて、ある程度炒まったら
            鍋肌から醤油をいれて混ぜ合わせ皿に取る

 

    ９．　温かいご飯をよそり、すべての具を乗せる　あれば紅生姜を乗せる

 

 

    卵はフライパンでいり卵を作るより、時間がかかるのですが、
    この作り方の方がフワフワで冷めても固くならないようです。
    お肉は２人分だと余るかも。別の機会におにぎりの具として使っています。

 

    美味しくって大満足！！

 

 

 

    ところで、昨晩は　関門海峡花火大会　でした。
    朝から気合で早起きし、おにぎり握っていざ出陣！

 

    が、しかし、、、

 

    なぜか　愛車　の機嫌が悪く、アクセルをベタ踏みしても　ＭＡＸ　５０キロ　しか出ない　(汗)
    近くのコンビニに車を止め、止まった状態でエンジンをつけ、
    アクセルを踏むとエンジンが止まってしまう　（滝汗）

 

    仕方なく、　ＪＡＦ　に電話し、待つこと３０分。
    青いトラックが到着。　かっこいいお兄さんが色々見るものの
    原因不明。自力で帰るのは困難との判断で、牽引されるはめに　
    お盆でディラーもお休みだし、天を仰ぎました。

 

    そんなこんなで花火大会にはいけず、家でふて寝していたのでした　（号泣）

 

    実家の　ＢＳ　ではなぜか　関門海峡花火大会　がやっていたらしく、
    母から実況中継の電話が。　「すごいわよー」　「仕掛け花火が半端じゃないわよー」　などなど。

 

    せっかくのお盆休み。いつも長いお休みはないのに、４日間もお休みがあるのに、
    チャリ　で近場をウロウロすることしかできず、本当についてないお休みです　＿|￣|○　ｸﾞｯﾀﾘ･･･

 

 

 

 

 

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鰻の太巻き

 

    こんにちは。

 

    昨日は　土用の丑の日　でしたね。　先日は　ひつまぶし　にしたので、
    今回は、太巻きを作ってみました。

 

 

 

 

 

 

    鰻、かにかま、卵、きゅうりを巻き込んであります。 お米は ２人 で ２合 をほぼ、完食　（＾＾；
    合わせ酢は、お酢６０ｃｃ、お砂糖大さじ２と１／２、塩小さじ１と１／２ほど。
    甘めの寿司飯です。

 

 

 

 

 

 

    暑いから暑気払い～♪　なーんて思っていたのに、夜は結構涼しくて、
    調子が狂っちゃう　＿|￣|○

 

    この日は　豚汁　も作ったのですが、結婚してから初めて作ったかな？
    feb夫　は大感激！　おかわりしてました　（＾＾）ｖ

 

 

 

 

 

    ところで、皆さんはもう、海には行きましたか？
    我が家は、週末に今夏初の海へ行って来ました♪

 

 

 

 

 

 

    場所は、角島。
    きれいでしょう？　透き通っているでしょう？
    これ、浅瀬ですよ！信じられないでしょう？

 

 

 

 

 

 

    砂も真っ白！　東京近郊じゃ考えられないわね。
    沖縄と比べても、同じくらいキレイなんじゃないかしら？

 

    ・・・って、あたくし、沖縄に行ったことないけどね～　　　　　　ε＝（＞ε＜） プッー！

 

 

 

 

 

 

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