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2007/11/25 (Sun)

鮭いくら丼

こんにちは。

    ３連休はいかがお過ごしでしたでしょうか？
    我が家は初日に　feb夫　の実家へ行き、あとの２日間は近所をウロウロして
    ゆっくり過ごしました。

    さて、ある日、　feb夫　が
    「いつの日か　鮭　と　いくら　を　どんぶり　にして　嫌というほど　食べてみたい」
    ・・・と、地味な願いを訴えていたので　「嫌というほど・・・」　ではないですが
    リクエストに答えてみました。

    いくら　は　岩手県産　の　醤油漬け　になっているものを購入。
    鮭　は　北海道産　の　甘塩鮭　を焼きました。
    酢飯　にして、　刻み海苔　と　大葉　をトッピング。

    いくら　が思った以上に美味しくて大満足。
    もちろん　「嫌というほど」　は食べられなかったわけですが、
    それでも　feb夫　には満足してもらけたかな？　と思います。

    ところで話は戻りますが　３連休　の初日は　feb夫　の実家へ行ってまいりました。
    体調が優れなかったので本当は行きたくなかったのですが、
    お義母様　からのお呼びでしたので、力を振り絞りました。

    お呼び出しの理由は、　「畑を　野焼き　したいので来て欲しい」　とのこと。
    ”野焼き”　・・・　って世の中的にしていいわけ？？？？
    東京じゃ、　”焚き火”　をやっているだけで通報されるわよねー。
    都会っこ　のあたくしは初体験ですわっ！

    まずは、畑の枯れた草などを刈り取り、その下に新聞紙を入れて　マッチ　で火をつけます。
    すると、　あれよあれよ　という間に火がつき、畑一面、焼け野原・・・
    煙がモクモクし、風向きが変わるたびに人間が移動し、
    火を絶やさないように、　熊手（くまで）　で枯れ草を集めて一面を焼ききりました。

無心でやったので、あとで気がつくと　手の皮がむけておりました。
まるで　「田舎に泊まろう～」　というテレビ番組に出演している気分でした。

いや～、しかし、なぜだか気分が少しだけ晴れました。

穏やかさに包まれたかったり、でも、焦りや不安を感じる毎日。
私の居場所は、いったいどこだろう？？　と模索中です。　　　　ははは・・・

▲

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2007/11/07 (Wed)

ツナと塩昆布の炊き込みご飯

こんにちは。

シーチキン　と　塩昆布　を使って炊き込みご飯を作りました。
味付けいらず、手間いらず！　しかも　おいすぃ～♪

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2007/11/02 (Fri)

ハヤシライス

こんにちは。

ここ２～３日あまり天気がよくなかったのですが、今日の山口市は快晴です。
やはり天気がいいと心も晴れ晴れしますね。

さて、先日、豚肉を使って　ハヤシライス？　を作ってみました。

【材料（４人分）】

    豚肉　・・・　１９０ｇ                                                たまねぎ　・・・　小１個
    しめじ　・・・　２／３パック                                        にんにく　・・・　１片
    塩　・・・　小さじ１／２                                            こしょう　・・・　少々
    小麦粉　・・・　大さじ２                                            サラダ油　・・・　大さじ２
    赤ワイン　・・・　１／４カップ                                    ケチャップ　・・・　大さじ５
    中濃ソース　・・・　大さじ４                                      ウスターソース　・・・　大さじ１
    水　・・・　１カップ
    ご飯　・・・　適量                                                    バター　・・・　適量
    パセリ（乾燥)　・・・　適量

【作り方】

１．　豚肉は一口大にカットし、塩、こしょう、小麦粉をまんべんなくまぶす

２．　たまねぎは１ｃｍの厚さの串切り、しめじは小房にわける

３．　フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉をいため、スライスしたにんにく、たまねぎを加え、
少し色づくまで炒める　しめじと赤ワインを加えて蓋をしてサッと蒸す

４．　ケチャップ、中濃ソース、ウスターソースと水を加え、４～５分にて、塩コショウで味を調える

５．　熱いご飯にバター、塩こしょう、パセリを入れてまぜ、　４．　をかける

超、簡単　♪

豚肉はお好きなもので。　豚コマ　でも十分です。
基本はケチャップ味なので、昭和の香りが漂うお子様チックなものに仕上がりました。

    それでも　feb夫　は　「美味しい♪美味しい♪」　を繰り返したので
    これはこれでよし。　ただし、数日後に牛肉でも作ったんだけど
    やっぱり牛肉の方が美味しいです　（＾＾；

ブログ仲間の尊敬する　おねーたま　も同じような日に同じようなものを作っていたので
ビックリ仰天！　おねーたま　と気が合うっていうのが嬉しいわ　♥

    おねーたま　によると、、
    >　ハッシュドビーフ　と　ハヤシライス　は多分同じもの。デミグラスソース　をつかったりしますが、
    >　ビーフストロガノフ　はそれを使わず、赤ワイン、又は白ワインで煮こむもの？？
    らしいです。あたくしは赤ワインを入れたので、ビーフストロガノフ　になるんだろうか？

いやぁ・・・（＾＾；　そんな大層なもんじゃないな。
もっと幼稚な感じ？　ははは。　でも美味しければいいのだ。　ふっふっふ。

▲

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2007/10/25 (Thu)

五目ちらし寿司

こんにちは。

桜でんぶ　の買い置きが冷蔵庫に入っていて賞味期限が迫っていたので
それを使ってしまおうと思って　五目ちらし寿司　を作りました。

・・・・・・・　が、　桜でんぶ　を入れ忘れました　 (o ><)oﾓｫｫｫｫ~ｯ!!

アルツハイマー　が止まりませんっ！！！

【材料（お米２合分)】

    お米　・・・　２合                                                        昆布　・・・　１５ｃｍ
    れんこん　・・・　５０ｇ                                                 干ししいたけ　・・・　大２枚
    さやいんげん　・・・　８本                                            卵　・・・　２個
    にんじん　・・・　小１／２本

    ＜しいたけとにんじんの煮汁＞
    砂糖　・・・　大さじ１と１／２                                        しょうゆ　・・・　大さじ１／３
    みりん　・・・　大さじ２

    ＜れんこんの甘酢＞
    お酢　・・・　１／４カップ                                            砂糖　・・・　大さじ１と１／２
    塩　・・・　小さじ１／３

    ＜合わせ酢＞
            お酢　・・・　１／４カップ                                        砂糖　・・・　大さじ３
            塩　・・・　大さじ１／３

【作り方】

１．　お米をとぎ、お米２合分の水より若干少なめのお水をお釜に入れる
昆布は固く絞ったふきんで拭き、切込みを入れてお釜に入れてお米を炊く

２．　干ししいたけをぬる目のお湯か水で３０分～４０分戻し、軸は切り落とし細切りにする

３．　にんじんは皮をむき、適当な大きさに切る　(今回は☆型で型抜きしました）

４．　にんじんと干ししいたけを、しいたけの戻し汁１／２カップ、砂糖、しょうゆ。みりんで煮含める

５．　れんこんは皮をむき、２～３ｍｍくらいの厚さの半月切りにして、
お酢少々を加えたお湯でサッとゆで、甘酢に漬ける

６．　卵は溶きほぐして薄焼きにし、錦糸卵にする

７．　さやいんげんは塩を揉み込んで洗い、鍋にわかしたお湯に３０秒～４０秒いれ、
ざるにあげて冷水で冷まし、１本を４等分くらいの斜め切りにする

８．　ご飯が炊き上がったら熱いうちに合わせ酢を混ぜてうちわで扇ぎながらご飯をさます

９．　すし飯に錦糸卵、しいたけ、れんこん、いんげんを散らす

あー。本当にバカ。なんで忘れちゃったのかしら？
とうとう、おとといで　桜でんぶ　も賞味期限切れになってしまった　(汗)

最近、ついつい　ボッー　と考え事をしながら家事をしているので
ヌケまくりだわ。反省。反省。

ちなみに　れんこん　の甘酢の分量がかなり　あたくし好みだったので、
次回もこの分量を忘れないようにしようっと　♪

▲

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2007/10/19 (Fri)

からすみ茶漬け

こんにちは。

    母に貰った　からすみ　をお茶漬けにしてみました！
    この日は土曜日で、本来なら　feb夫　はお休みの日でしたが、
    休日返上で　長崎　まで　日帰り出張　でした。

    あたくしは、　お一人様ランチ　だったので、　「お昼は、愁傷に　お茶漬け　を食べました。」
    ・・・　と　feb夫　に報告しましたが、後で　コッソリ　画像を見られて、　「からすみ茶漬け」　だったと
    バレてしまいました　(汗)　　　　ふむぅー。　　目ざといヤツめっ！

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2007年4月に結婚しました。

東京都心で生まれ育った私が、
山口市に嫁いで生活しています。
我が家の　『食の備忘録』　と、
私の日常を綴っています。

2009年11月に出産しました。