豚丼

 

    こんにちは。

 

    しゃぶしゃぶ用の豚ロース肉を使って、お昼に　豚丼　を作りました。
    バクバク　食べれちゃうので　ブヒブヒ　っと　更に　豚　になりそうです　（＾＾；
    （茹でているのでカロリーオフと、思い込んでいるけど、思い込み？）

 

 

 

 

 

 

 

    【材料（２人分）】

 

    豚肉(しゃぶしゃぶ用）　・・・　２００ｇ                                        長ネギ　・・・　１０ｃｍ
    ほうれん草　・・・　１／２束                                                    お酒　・・・　小さじ１
    塩　・・・　少々

 

    豆板醤　・・・　小さじ２                                                          お醤油　・・・　大さじ２
    ごま油　・・・　大さじ１                                                          お酒　・・・　大さじ１
    お砂糖　・・・　小さじ２

 

 

    【作り方】

 

    １．　ほうれん草　を洗ってラップでくるみ、電子レンジ　５００ｗ　で１分弱　かけ、
            水気を切って、３ｃｍ　の長さに切り分ける

 

    ２．　長ネギは　斜め薄切りにして、水にさらす

 

    ３．　鍋に水、塩、お酒を入れて沸かし、豚肉を一枚一枚、しゃぶしゃぶして
            キッチンペーパーで水気を切っておく

 

    ４．　ご飯をよそる　ネギは水気を切って、ほうれん草と共にご飯の上に盛る

 

    ５．　たれの材料を電子レンジでアツアツに温めて、　４．　にかける

 

 

 

    彩りが悪いので美味しそうに見えないんだけど、モリモリ　すすみます。
    白髪ネギを盛ったらよかったかな？

 

 

 

 

 

 

 

 

    今日は朝から　萩　で行われている　「しろうお祭り」　に行こうと思っていたんだけど、
    花粉まみれになるので、どうにも出かけたくない気分。だから行くのを断念。
    feb夫　も最近帰りがまたまた遅く、昨晩も１時前だったようなので　(私は寝てた！）
    今日はのんびりしましょうかね。

 

 

 

 

 

 

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太巻き(恵方巻き）-2008

 

    こんにちは。　　２月３日は　『節分』　ですね。　

 

    最近では　『恵方巻き』　を食べるのが習慣になっているようですが、
    もともとは関西を中心とした行事で、その年の恵方（歳徳神の在する方位）に向かって、
    目を閉じて願い事を思い浮かべながら太巻きをまるかじりするするものだそうです。
    （Wikipediaより）

 

 

 

 

 

 

 

    １９８９年に広島県のコンビニで販売を開始し、全国に広がったとテレビで言っていました。

 

    あたくしは　東京生まれ　なので子供の頃にそのような習慣はありませんでしたが、
    イベント好きなので、乗っかってみることにしました　(笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

    本来であれば　節分の日　に丸かじりなのでしょうけど、
    その日はちょっと出かける用事があるので、少し早めですが、
    昨晩のお夕食に、作りました。
    日にちは違うし、方角も無関心だったし、目は開きっぱなしで、
    しゃべりまくりながら、挙げ句に切って頂いたので何の意味もないでがすねぇ～　（＾＾；

 

 

    今回の具材は、干ししいたけ、かんぴょう、桜でんぶ、卵焼き、きゅうり、の５品。
    思った以上に美味しくできちゃって、ものすご～く嬉しかったわ。
    feb夫　も　「お寿司屋さんの太巻きみたいだよぉ～」　と言いながら
    パクパク食べて、褒めてくれました。

 

 

 

 

 

 

 

 

    それもそのはず！
    だって、かんぴょう、干ししいたけ、酢飯、の分量はすべて
    コチラ　を忠実に再現したんだも～ん♪
    いつもお料理本を見ても、調味料など、ある程度適当に入れてたけど、
    やっぱり　キチント　やると、かなり美味しく出来るもんなのねぇ～　(当たり前！）

 

    注：　お米３合で５本ほど巻けます。

 

 

 

    ちなみに　２００８年　の方角は　『南南東』　だそうです。
    きちんとやれば、商売繁盛、無病息災、願い事が叶う、その年必ず幸運が訪れますっ！

 

 

 

 

 

 

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鮭の炊き込みご飯

 

    こんにちは。

 

    実家から帰ってきて、　「さぁー、ご飯でも食べるかっ！　何にしようかしら？」
    、、、と冷蔵庫を開けても、年末に冷蔵庫をキレイに片付けて出かけていたので
    空っぽ、、、　(汗)

 

    そんなときのために実家から貰ってきた、 鮭 と いくら を使ってご飯を炊きました。

 

 

 

 

 

 

 

    実家では　父　がお寿司を握ってくれます。今回も大晦日はお寿司でした♪
    feb夫　も　父　を　横目で　チラ見して　技を盗んで挑戦　
    いつもどおり上手に出来ていました。　(^-^)//""パチパチ

 

    そんなわけで実家で　酢飯　を食べたので、今回は　混ぜ寿司　ではなく、炊込みで。

 

 

 

    【材料(お米３合分）】

 

    お米　・・・　３合                                                    お水　・・・　３カップ
    昆布　・・・　１５ｃｍくらい                                        鮭　・・・　大２切れ(甘塩)
    いくら　・・・　好きなだけ                                         あさつき　・・・　適量
    お酒　・・・　大さじ３                                              お塩　・・・　小さじ１／２
    お醤油　・・・　大さじ１と１／２

 

 

    【作り方】

 

    １．　お米を研いで分量のお水を入れて、昆布はふきんできれいに拭いてハサミを入れ、お米の上に乗せる

 

    ２．　鮭をグリルでこんがり焼く

 

    ３．　お釜にお酒、お塩、お醤油を入れて混ぜ、焼いた鮭を　ドーン　と乗せて普通に炊く

 

    ４．　炊き上がったら鮭を更に取り出して骨をとり、身をほぐしてお釜に戻し、ご飯とまぜる　(昆布は取り除く）

 

    ５．　お茶碗にご飯を盛り付け、　イクラ　と　浅葱　を　トッピング　する

 

 

 

 

    にゃは～。　簡単だけど、とっても美味しくって満足。
    鮭　と　イクラ　の塩加減で、お醤油とお塩の分量を調節してもいいかも。
    今回の　鮭　は普通の甘塩だったけど、　イクラ　はやや薄めでした。
    ご飯の味付けはやや濃い目なので、塩分を控えたければその分減らすとか？

 

 

 

 

 

 

 

 

    お酒を多めに入れたせいか、ご飯が　フックラ　炊き上がって嬉しい♪
    酢飯に飽きたら、これだわっ！

 

 

 

 

 

 

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中華風炊き込みご飯

 

    こんにちは。

 

    お友達に　「美味しいよ！」　と、教えてもらった　干し海老　を買ったので、
    それを使って、何か料理したいなぁ～と思っていました。
    お義母様に頂いた　銀杏　もまだいっぱいあるし、この２つを使って、
    中華風の炊き込みご飯　です。

 

 

 

 

 

 

 

 

    最初に言っておきますが、　この分量だと薄味　だったので、次回は
    お醤油を小さじ１ほど入れて、塩も二つまみほど入れようかな？

 

 

    【材料（お米３合分）】

 

    お米　・・・　３合                                                    銀杏　・・・　４５ｇ
    ひじき　・・・　１０ｇ                                                 干しえび　・・・　１５ｇ

 

    [干しえびの戻し用]
    ぬるま湯　・・・　１カップ                                        お酒　・・・　大さじ２

 

    お水　・・・　３合分                                                  塩　・・・　一つまみ
    コショウ　・・・　少々                                                お酒　・・・　大さじ１
    鶏がらスープの素　・・・　小さじ１

 

 

    【作り方】

 

    １．　お米は洗ってざるにあげておく

 

    ２．　干しえびは戻し用のぬるま湯と、お酒を使って３０分ほど戻し　(汁はとっておく）
           足や殻を丁寧にむく

 

    ３．　ひじきを水で３０分ほどもどし、水気を切る

 

    ４．　銀杏は、トンカチなどで割る　鍋にお湯を沸かし、薄皮が付いた状態で入れ、
           網杓子などでお鍋の中を　コロコロ　転がし、ある程度向けてきたらざるに上げて薄皮をむく

 

    ５．　お釜にお米、お水、干しえびの戻し汁、塩、コショウ、鶏がらスープの素、お酒を入れてまぜ、
           お米の上にひじき、ぎんなん、干しえびを乗せて普通に炊く

 

    ６．　絹さやを茹でて千切りにし、ご飯を盛り付け、絹さやを散らす

 

 

 

 

 

 

 

 

    海老の香りが　ほんのり　でています。　ひじき　と　銀杏　で、栄養もバッチリ　♪
    しかし、何度も言いますが　薄味　だったのが　オシイ！
    こりゃ、　リベンジ　せねばっ　

 

 

 

    教えていただいた　干し海老　ですが、　車えび　の時　と同じ　ココ　のもの。

 

 

 

 

 

 

 

 

    国産で、大粒で、立派で、出汁がすごく出ます。　中華で使うと最高かも　♪

 

 

 

 

    どーでもいい話。

 

    金曜日はローカルラジオ番組　「ＦＭ山口」　の　「ビリフラＭＡＸ」　の放送日なのですが、
    とぉっーても　くだらなくて、　グダグダで、　笑っちゃう番組なので、時間があるときは聞いています。
    そこのコーナーで　「お誕生日のコーナー」　というのがあるのですが、
    放送日の前後一週間にお誕生日を迎える方にメッセージを送ることができます。

 

    明日は　feb夫　の誕生日なので、さっそく先ほど投稿してみると、ちゃーんと
    読んでくれました。わーい。うれすぃ～　　　←　投稿したら必ず読んでもらえるんだけど　（＾＾；

 

    feb夫　は毎日　「ＦＭ山口」　を聞きながら仕事をしているらしいのですが、
    今日はちゃんと聞いていてくれていたかしら？
    帰ってきたら聞いてみようっと　

 

 

 

 

 

 

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ウニとサザエの炊き込みご飯

 

    こんにちは。

 

    お義母様から　瓶詰め　の　ウニ＆サザエ　を頂いたので、それを使って炊き込みご飯を作りました。
    少しアルコール漬けになっているものです。

 

 

 

 

 

 

 

    これも随分と前に作ったものなので、分量を忘れてしまった　（＾＾；

 

    確か・・・

 

    昆布１５ｃｍくらいを固く絞ったふきんでふいて、水の中に６時間ほどつけておきました。
    それから、普通にお米を研いで、お米３合分の昆布をつけておいたお水を入れます。
    このとき、昆布は取り除きました。

 

    そして、　瓶詰め　の　ウニ＆サザエ　を　１／２瓶強　入れて、お醤油と塩で炊込んだかな？

 

    お醤油は 大さじ２ くらい入れた気がするけど、ちょっと少なかったかも。

 

 

 

 

 

 

 

 

    残っている瓶の中から少しトッピングをして、万能ねぎを散らしました。
    薄味だったけど、美味しかった。サザエも固くならなかったし♪

 

 

 

    こっちにいると、普通の暮らしで、美味しいものが食べられます。
    これは、　食いしん坊　には　本当に嬉しいことです。

 

 

 

 

 

 

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