ウニとさざえの炊き込みご飯

    こんにちは。

 

    またまたご飯ものです。炊き込みです。
    ”アルコール漬けのウニ”　と、　山口県産のさざえ　を一緒に炊き込みました。
    ”アルコール漬けのウニ”　は、　下関市彦島　の　北西　の　響灘　に浮かぶ　
    六連島（むつれじま）　が　発祥　です。
    アルコール漬けにする理由は、日持ちさせるためだそうです。

 

 

 

 

 

 

    お義母様　に　頂いたものですが、　猟師さん　から直接買っているので、
    スーパーなどで売られているものとはまったく違います。
    とても高級で、ウニの味が濃厚で、上質なものです。
    初めて食べるときはアルコールが強いので衝撃的な感じを受けますが、
    クセになるので、そのままで食べると、いつしか、日本酒が恋しくなる味です。

 

 

 

 

 

 

    【材料（お米２合分）】

 

    お米　・・・　２カップ
    出汁昆布　・・・　５ｃｍ×５ｃｍ
    アルコール漬けのウニ　・・・　２／３瓶
    さざえ　・・・　８個
    薄口醤油　・・・　大さじ１
    お酒　・・・　大さじ１
    刻み海苔　・・・　お好みで

 

    【作り方】

 

    １．　お米を研いでざるにあげておく
    ２．　さざえはスライスしておく
    ３．　出汁昆布は汚れを落としておく
    ４．　お釜にお米、２カップ分の水、出汁昆布、ウニ、さざえ、薄口醤油、お酒を入れて炊く
    ５．　炊き上がったら茶碗によそり、お好みで刻み海苔などを乗せる

 

 

 

 

 

 

    磯の香りが　プンプン　します。　超、んまーい！
    さざえの食感がまた素晴らしい！
    feb夫　にはすこし薄味のようでした。お醤油をご飯の上からかけていましたので。
    いやねー。素材の味が消えちゃうわ。せっかくいいものばかりなのに。

 

 

 

 

 

 

    あ～。毎日本当に贅沢してます。
    美味しいものを、「美味しい」　と　感じて食べられるって幸せ。
    ひとえに、　feb夫　と　両親　の　おかげです。　感謝。

 

 

 

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栗ご飯

    こんにちは。

 

    いよいよシーズン到来か？
    秋　・・・　というのにはまだ早いような気もしますね。暑いですもの。
    でも、実は我が家では今秋、２度目の　栗ご飯　♪

 

 

 

 

 

 

    【材料（米２合分）】

 

    米　・・・　２カップ
    栗　・・・　２２０ｇくらい　(むいた状態で)
    お酒　・・・　大さじ２
    薄口醤油　・・・　小さじ１
    みりん　・・・　大さじ１／２
    お塩　・・・　小さじ３／４
    出汁昆布　・・・　５ｃｍ×５ｃｍ
    黒ゴマ　・・・　適宜

 

    【作り方】

 

    １．　栗をむく

 

    ２．　お米を研いで２カップ分のお水と調味料、出汁昆布、栗　を入れて炊くだけっ！

 

 

 

    ほっこり　秋　を　感じる　一品。
    日中はまだまだ暑いですが、夜は結構涼しくて、窓を閉めて
    薄手の毛布をかけて寝るようにしました。
    家の前の　田んぼ　の　稲　も　どんどん　穂　が垂れ下がってきています。

 

 

    今日は病院に行ってきました。痛みの原因は先生も　？？？。
    なので、抗生物質をもらって様子見です。
    みなさん、ご心配ありがとうございます。

 

 

 

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タコ飯

    おはようございます。

 

    ちょっと前ですが、久しぶりに　タコ飯　を　炊きました。結婚してからは初めてかな？
    以前、お義母様に頂いた　茹でタコの足　を　冷凍しておいたので、
    それを解凍して使いました。

 

    一緒に炊き込む方法と、後から混ぜる方法があると思うんだけど、
    今回は、一緒に炊き込む方法で作っています。

 

 

 

 

 

 

    たこ２００g　は、食べやすい大きさに削ぎ切りで切って、お米３合に対して、
    薄口醤油が大さじ３、お酒が大さじ１、みりんが小さじ１、しょうがの千切り１片くらいを
    一緒にお釜の中に入れて、スイッチポンっ！

 

    タコを一緒に炊き込むと固くなるので、嫌な場合は、後から混ぜる方がおすすめ。
    うーん。ちょっと味が寝ぼけてたかなぁ？　塩を少し入れればよかったか？

 

 

 

 

 

 

    feb夫　は　いつも通り　「美味しいねぇ〜」　と　言ってくれたけど、
    声のトーンが　感激の美味しさ　の時とは違ったので、まぁまぁだったのでしょう　（笑）

 

    しょうが　が　味にアクセントを出してくれるので、嫌いじゃなければ
    入れた方がいいと思います。

 

 

 

    昨日から、妹と甥っ子が泊まりに来ています。
    １年４ヶ月ぶりに会う　甥　は、　身長も伸びていて、男らしくなりました。
    でも、言ってること、やってることはやっぱり８歳の子供で可愛ゆ〜い♡
    それにしてもパワーが有り余っていてすごいです。家中を走り回って、
    下の人に叱られやしないか、ヒヤヒヤ　（汗）

 

    昨日は　SLやまぐち号　に　乗って、存分に　鉄っちゃん　気分を発揮し、
    車内では　DS で　feb夫　と　マリオ　で　対決し、おおはしゃぎ。
    その後、　ふれあいパーク大原湖　へ行き、　BBQ。　feb夫　が　汗だくになりながら
    炭で火をおこし、食材を網の上に乗せたら、滝のような大雨が　…　（泣）
    雷　も　ゴロゴロ　鳴りだしたので、ずぶ濡れになりながら急いで撤収。
    一口も食すことなく、車に乗り込み、家路にたどり着いたのでした。

 

    ここでは　カヌー　に　乗ることを、心待ちにしていた　甥っ子　で、　
    かわいそうになってしまいました。家路の途中でどんどん晴れて来て、
    甥っ子は「ずるい、ずるい」と何度も言っていました。
    今回の山口旅行で、一番楽しみにしていたことなのに、本当に残念。

 

    今日は　関門エリア　を　ご案内してきまーす！

 

 

 

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まぐろの漬け丼

    こんにちは。

 

    暑いので、酢飯ばっかり食べてます。
    日本海産の赤身の生マグロを買ってきたので、ヅケ丼にしてみました。

 

 

 

 

 

 

    確か、、、

 

    マグロが２５０ｇ位、醤油が大さじ３、お酒が大さじ２、みりんが大さじ１で、
    しょうがの絞り汁と白ゴマを入れたタレに、１時間ほど漬けました。

 

    ちょっと、漬けすぎたかも。３０分くらいでもよかったかな？
    あと、好みの問題だけど、もう少し甘みがあってもよかったかも。
    なかなか　ネットリ　して　美味しいマグロでした。

 

    ガリ　は　先日作ったもの。　手作りだから防腐剤も入ってないし、
    安心して食べられるからいいよねぇ～。

 

 

 

    今晩と明晩、山口市では　山口七夕ちょうちんまつり　が　開催されます。
    去年も行った　けど、今年も行く予定。
    今日、早く帰るために、昨夜は遅くまで残業していた　feb夫　です。
    早く帰ろうと思えば帰れんじゃんねー！！！

 

    ・・・　と、　去年　も書いている　(汗)

 

 

    

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穴子の太巻き

    こんにちは。
    穴子の太巻き　を　作りました。
    スライスチーズ　と　きゅうり　も　一緒に巻いて、ゴマをまぶし、
    お好みで　わさび　を　つけて頂くもの。

 

 

 

 

 

 

    本当は、　クリームチーズ　を　一緒に巻きたかったんだけど、
    冷蔵庫に　とろけるスライス　しか　入っていなかったので、これで代用。
    それでもなかなか美味しくて、　feb夫　も　大喜び！

 

    わさびはお好みだけど、付けて食べた方が好みだったゎ。

 

 

 

 

 

 

    あっという間に２人で２合を完食。　やばい？

 

    酢飯の分量は、ご飯２合に対して、お酢は６０ｃｃ～７０ｃｃ。
    お砂糖　大さじ１、お塩　小さじ２／３　で　最近気に入っている分量です。

 

 

 

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