おでんの残り汁と大根で・・・

 

    こんにちは。
    おでん風　の　大根　が　無性に食べたい日がありました。
    でも、おでん　の　ように　具沢山　じゃないものが食べたかったんです。
    なので、大根、こんにゃく、昆布　だけの　シンプルなものを　コトコト　煮込み、
    ２日間も連続で食べて満足　
    でも、おでんの残り汁　って　もったいないっ！　と　思い、いろいろ調べて
    炊き込みご飯　に　変身　させました　

 

 

 

 

    練り物などを入れなかったので、コクがないかと思い、ご飯を炊くときは
    油揚げを使用。他には生しいたけ、人参、ごぼうを。
    細切りにして、生のままお釜へ。それとお米の分量分の残り汁を入れて
    チョロッ　と　塩　を　入れて　スイッチポン。

 

 

 

 

    ごぼうの香りがたまらんっ！　薄味のやさしい　炊き込みご飯が出来ました。
    わーい　　　なんか嬉しい　

 

 

    そして、大根を煮込む前に、皮をかなり分厚くむいたので、
    きんぴら　に　変身　させましたぁ～　
    食べたのは、もちろん、全部、別の日ですよ～

 

 

 

 

    ごま油　で　炒めて、途中で　大根の葉　も　加えて、　お醤油　と　お酒　で　味付け。
    白ゴマ　を　つぶしながらかけて混ぜたらお皿へ。

 

    最近は、エコ生活にはまっています。
    節約半分、本気のＥＣＯ活動半分。
    ゴミを多く出さない、ゴミの分別は徹底して必ずする、ＥＣＯバック持参などなど。
    当たり前のことを　コツコツ　と。 やってみると結構、楽しいですね　♪

 

 

 

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まぐろ丼

 

    こんにちは。
    私は、　肉　より　魚　派　なので、肉が　続くと無性に　肴が　魚が　食べたくなります。
    魚は天候に左右されやすいので、美味しそうなものを見つけるのが結構、大変。
    特にお刺身が食べたかったので、　太平洋産　の　生まぐろ　を買って　
    ドーンっ　と　丼ぶりっ！！！

 

 

 

 

    ご飯　は　 　酢飯。　　（米２合　酢　６０ｃｃ～７０ｃｃ　砂糖　大さじ２　塩　小さじ１）
    この画像じゃわかりづらいんだけど、酢飯ご飯の上には、長芋の摩り下ろし。
    その上には　大葉　の　千切り。そして、　この　 青のり。
    その上に、赤身のまぐろ　と　めかぶ。
    違う食感を楽しむために、赤身のまぐろ　を　少したたいて
    少量のマヨネーズを混ぜて　ナンチャッテ　ネギトロ。
    それと、　刻みのり　と　万能ネギ。

 

 

 

 

    まぐろ　は　赤身　だし、まぁ、そこまで味のあるものではなかったんだけど、
    あー、もう、ホント　幸せぇ～！！！
    長いも　と　めかぶ　の　トロトロ　ヌルヌル　加減といい、
    青のり　の　風味　と　いい、まぐろの２種類の食感といい、トロけそぉ～。
    ご飯を食べすぎちゃぅゎ～。
    あ゛ぁ゛～～～、　私の　バカバカッ　(笑)

 

 

 

 

    久しぶりに食べたいものを　ガッツリ　食べた　って　感じ。
    やっぱ、　肉　より　魚　だゎ～

 

 

 

    今日は久しぶりにいいお天気！
    よーし！　洗濯物を　バリバリ　干すぞぉ　

 

 

 

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ネギ塩納豆丼

 

    こんにちは。
    雑誌を立ち読みしたら、「ネギ塩納豆丼」　という魅力的なものを発見。
    「一人ランチにはもってこいのものだわっー」　と思い、さっそく作りました。

 

 

 

 

    んまい。
    塩とごま油って相性がいいのね。
    そういえば、レバ刺しも、　塩＋ごま油　で　食べるけど、美味しいもんね。
    醤油やタレではなく、たまにはいいかも。

 

    食べ終わった後に調べてみたら、　ココ　に　材料　と　レシピ　が　ありました。
    あっ、いっけね。　白ゴマを入れ忘れた　(汗)

 

 

    花粉、飛び始めてませんか？
    くしゃみ　＆　目がかゆくなってきました。
    さいぁくぅ～！！

 

 

 

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肉団子カレー

 

    こんにちは。
    カレーを作るときはどんなときですか？
    私は、ご飯を作る時間がない時や、ご飯を作りたくない時や、
    献立を考えるのが面倒な時や、出かけて帰ってくるのが遅い時などにカレーを作ります。

 

 

 

 

    カレー　が　大大大好き　な　feb夫。
    数日前から　カレー　の　リクエスト　を　受けていました。
    でも、私としては上記　↑　の　ような時に　カレー　を　作りたいわけ。
    そう！　カレー　は　困った時用にとっておきたいわけよ。
    だから、普段　リクエスト　されると、困っちゃうのよね～。

 

    でもそんな　困った時　＝　カレーを作る時　が　やってきました。
    「今夜はカレーだから、買い物に行かなくてもいいわぁ～」　と　鷹をくくって
    家で　ノンビリ　し、いざ作ろうと冷蔵庫をあけると、　ん？　肉がない。
    おぉぉー！　塊の肉がないっ！！　ひき肉しかないっ！！　どうしよう？？？
    ”キーマカレー”　　が　一瞬、頭をよぎったけれど、たぶん　ツブツブカレー　は
    feb夫　に　とって魅力的じゃないはず？　ゴロンゴロン　しているのが
    カレー　だと思っているはず？？？　困った。困った。どうする私？

 

 

 

 

    そぉよ！ひき肉を肉団子にしてしまえば塊のお肉よぉ～！！！

 

    肉団子　は　今や　予約の取れないレストランで有名な川越さん　の　レシピ　を　参考に
    作ってみると、それはそれは　トゥルントゥルン　の　見事な食感と舌触りの　肉団子にっ！
    スンバらしい！

 

    材料は、コチラ　↓　（４０～５０個分）

 

    豚ひき肉　　５００ｇ
    みじん切りタマネギ　　１／２個
    塩　　小さじ１／２
    コショウ　　少々
    砂糖　　小さじ１／２
    ショウガ　　１／２片
    オイスターソース　　大さじ１と１／２
    卵　　１個
    片栗粉　　大さじ３
    
    水　　１／２カップ
    塩　　大さじ１／２
    鶏がらスープの素　　大さじ１

 

 

    冷凍できるようで、粗熱をとった肉団子をバットに並べて冷凍保存。
    １ヶ月は保存できるそう。そして料理するときは解凍して使うべし。
    レンジ（５００Ｗ）で１～１分半加熱。

 

    ホント、おすすめっ！！！

 

    ちなみにうちのカレー。
    ついついご飯を食べ過ぎちゃうので、ご飯は少しで、キャベツ山盛り。
    その昔、太るの恐怖症の妹　が　やっていたのを　マネッコ　しています。
    子供を産んでも今もなお、妹はガリガリ　(汗)
    feb夫　は　不満そうだけど、２人でイケメン、イケガールになろうではないかっ　

 

 

 

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太巻き(恵方巻き）-2009

 

    こんにちは。
    昨日は　節分　でしたね。　豆まき　しましたか？
    わが家は、　豆まき　は　しなかったのですが、　恵方巻き　は　作りましたよ。

 

 

 

 

    見たいテレビがあったからか？　昨日は　feb夫　が　６時過ぎに帰ってきたので、
    巻いてもらいました。　とってもきれいに巻けてるでしょう？
    ありがたや。ありがたや。

 

 

 

 

    かんぴょう　と　しいたけ　は、煮ふくめてあったし、卵焼きも焼いておいたし、
    きゅうりも切って、かにかまも用意しておいたので、後は巻くだけ。
    本当に助かります。　ありがと。　ぶちゅぅー　

 

 

 

 

    さて、　「恵方巻きをまるかじりする」　と　よく聞きますが、
    恵方　とは、歳徳神の住む方角で、その年の良いとされる方角です。
    その方角に向かって、目を閉じて願い事を思い浮かべながら、
    無言で　太巻き　を　まるかじり　することです。
    皆様のお宅では、　まるかじり　されましたでしょうか？

 

    もちろんわが家は、とっとと包丁で切って、テレビを見ながら、アハアハ笑って
    食べました。　毎年の光景です　(汗)

 

 

    去年の恵方巻きは　コチラ。

 

 

 

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