砂肝の佃煮

 

    こんばんは。

 

    先日、砂肝を使って佃煮を作りました。ちょっと味が濃い目でしたが、
    feb夫　が喜んでいたので、よかった　

 

 

 

 

 

 

 

    随分前でしたので、分量をどれくらい使ったか忘れてしまいました　（＾＾；
    水、みりん、醤油、お砂糖、お酒　を使ったかな？
    砂肝は半分に切って筋切りして、熱湯で茹でこぼしてから、煮詰めました。

 

    ネギの青い部分としょうがのスライス（皮付き）と一緒に煮たと思います。

 

    お酒の進む一品ですが、ご飯も進んじゃう一品です。

 

 

 

 

    気づけは今日から　１２月。　”師走”　ですわね。　早い。早い。
    地に足が着いていない日々を過ごしています。
    ライフスタイル　が変わるって、思った以上にナーバスになるものなのですね。

 

    自分をコントロールするのは本当に難しいことだと、この年にして初めて気がついた気がします。

 

 

 

 

 

 

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揚げ出し豆腐

 

    こんにちは。
    揚げ出し豆腐を作りました。きのこ餡は、　この時　と一緒です。

 

 

 

 

 

 

    もみじおろしを作ろうと思ったんだけど、面倒くさかったので、大根をおろして、
    一味唐辛子と一緒に混ぜ合わせました。
    お豆腐は、小麦粉をまぶして揚げてあります。

 

    揚げ出し豆腐って、小料理屋とか、居酒屋とかそういうイメージですよね？
    前にも何度も書いているかもしれませんが、こういう　The　和食！　みたいな料理が大好きです。

 

 

 

    台風は大丈夫ですか？　くれぐれもご注意くださいね。
    こちらは、昨日、今日とまたまた晴れて、暑くて、夏逆戻りでした。
    風邪で体力が弱っているのと、この暑さで、ダルイです。
    台風の影響はまったくないように思います。

 

 

 

 

 

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じゃがいもとひじきのアンチョビ炒め

 

    こんにちは。

 

    先日東京に凱旋帰国（？）した時、おそば屋さんに行って出てきた　ツマミ　が
    物凄～く美味しかったので、それをおうちで再現してみました。

 

    色が悪いからマズソーだけど、とっても美味しいよー。

 

 

 

 

 

 

 

    【材料（２人分）】

 

    じゃがいも　・・・　２個（２００ｇ）                                      ひじき　・・・　大さじ１（乾燥の状態で）
    にんにく　・・・　１片                                                       ブラックオリーブ　・・・　１０ｇ
    アンチョビ　・・・　２枚                                                    ケーパー　・・・　小さじ１／２
    塩　・・・　極少々                                                           コショウ　・・・　適量
    オリーブオイル　・・・　大さじ１

 

 

    【作り方】

 

    １．　ひじきはたっぷりの水で３０分ほど戻し、水気を切る

 

    ２．　じゃがいもは皮をむき、６ｍｍ程度の薄切りにし、大きければ更に横に半分に切って
            水にさらす

 

    ３．　ビニール袋に水を切ったじゃがいもを入れ、口の上のほう縛って電子レンジで１分４０秒加熱
            （電子レンジは５００W)　若干固めで大丈夫です

 

    ４．　にんにくとアンチョビはみじん切り、ブラックオリーブは粗みじんぎりにする

 

    ５．　フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくとアンチョビを弱火で炒める
            アンチョビの油も少々入れる

 

    ６．　香りが出てきたら中火に市、ひじきを入れて炒め、更にジャガイモを入れて炒める

 

    ７．　ひじきとじゃがいもに油が回ったら、ブラックオリーブ、ケーパーを入れて炒める
            ケーパーの汁も少々入れる

 

    ８．　塩を極少々とコショウで味付けし、お皿に盛る

 

 

 

    わーい。簡単だけど美味しいー。日本酒でも、ビールでも、もちろんワインでもＯＫ。
    おそば屋さんらしからぬ　ツマミ　でしょう？

 

 

 

 

 

 

    ↑↑↑　これがお蕎麦屋さんで出てきたもの。
    長ひじきを使ってますね。私は芽ひじきを使いました。
    お外で食べたものを家で再現できるのって楽しー♪♪♪

 

 

 

 

 

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おうちで焼き鳥

 

    こんにちは。

 

    先週の土曜日、　feb夫　が６時半に家に帰ってきました！快挙ですっ！
    この日は　焼き鳥　にしようと思っていたのですが、タレだけ煮詰めて、他は何もしていませんでした。
    帰ってきてから二人でビールをあけつつ、焼き鳥の準備に取り掛かりました。

 

 

 

 

 

 

    タレの分量ですが、鶏もも肉２枚に対して・・・

 

 

    醤油　・・・　大さじ６
    はちみつ　・・・　大さじ１
    みりん　・・・　大さじ１
    お酒　・・・　大さじ２
    ごま油　・・・　大さじ１
    和風だし（顆粒）　・・・　小さじ１／３
    お水　・・・　６０ｃｃ
    にんにくのすりおろし　・・・　１片

 

    最初にお鍋に入れて、１０～１５分ほど煮て、冷ましてから、
    しし唐、ねぎ、鶏肉を３０分ほどつけておき、串に刺して魚焼きグリルで焼き、
    最後に、更に煮詰めたタレを回しかけて食べました。

 

 

 

    もう少し甘みがあってもよかったけど、超、おいしーーーーー♪　
    手間と時間がかかるけど、おうちで焼き鳥ってできるもんなのねー。

 

 

    焼き鳥が出来上がる前に、こんなもの　↓　をつまんでました。

 

 

 

 

 

 

    トマトのサラダ。玉ねぎをみじん切りにし、バジルと共に塩コショウ・オリーブオイルで。

 

 

    そして、シャウエッセン　と、　腸詰屋　さんの　スモークドチョリソー　の食べ比べ。　↓↓↓

 

 

 

 

 

 

    普段は　シャウエッセン　が一番おいしーと思っているけど、やっぱり軍配は　
    スモークドチョリソーに！！！
    なんだろう？添加物の味がしないというか？手作りの味がして美味しいです。

 

    やっぱり、早い時間に帰ってきてくれると、なんだか楽しいよね～♪

 

 

 

 

 

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ちくわチーズ

 

    こんにちは。

 

    いつも帰りの遅い　feb夫　から　７時過ぎに電話がありました。
    「ちょっと早いのですが、今から帰ってもよろしいでしょうか？」

 

    ε＝（＞ε＜） プッー！

 

 

 

 

 

 

    お早いお帰りは、もちろん大歓迎♪
    でも、ご飯の支度、してませーーーーん　(汗)

 

    そんな時は冷蔵庫をチェック！
    うわっ！　やばいっ！　
    昨日までの賞味期限の　ちくわ　が・・・　。。。ミヽ（。＞＜）ノ　ダダダダダッ

 

    ・・・・・・・・・・まぁ、１日ぐらい平気でしょ？　・・・(￣ ￣；) うーん

 

 

 

 

 

 

    ちくわ　を包丁で縦半分に切って、ピザ用チーズ、マヨネーズ、パセリのみじん切りを乗せ、
    オーブントースターへ　ＧＯ！

 

    チーズがとけたら出来上がり♪♪♪
    カロリーを気にしなければ、マヨネーズをたっぷりかけると更に美味しいです。
    揚げるよりは　マシ　かな？
    お友達に教えていただいた　スピードクッキングです。

 

    二人ともお腹を壊さず、元気です

 

 

 

 

 

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